Cezayir Usulü Havuç

• su1.5 su bardağı
• havuç2 libre
• zeytinyağı5 yemek kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber0.5 çay kaşığı
• tarçın0.5 çay kaşığı
• kimyon0.5 çay kaşığı
• sarımsak3 diş
• kekik0.5 çay kaşığı
• yaprak(opsiyonel)1
• limon suyu1 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   Havuçları (yaklaşık 900 g) yıka, soy ve ince ince dilimle. Çok kalın olmasın, 4-6 dakikada yumuşar.

   ~5 dk
2. 2

   Bir tencerenin içine buharlık sepetini yerleştir. 1,5 su bardağı suyu tencereye koy; su, sepetin tabanının hemen altında kalsın.

   ~2 dk
3. 3

   Tencerenin kapağını kapat ve yüksek ateşte suyu kaynat.

   ~5 dk
4. 4

   Havuç dilimlerini buharlık sepetine koy, ateşi orta ateşe düşür ve kapağı tekrar kapat.

   ~1 dk
5. 5

   Havuçları 4-6 dakika buharda pişir. Yumuşasın ama dağılmasın.

   ~5 dk
6. 6

   Tencereden yarım su bardağı pişirme suyunu ayır ve bir kenarda beklet.

   ~1 dk
7. 7

   Geniş bir tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağı koy ve orta ateşte hafifçe ısıt.

   ~2 dk
8. 8

   Ateşi kısık ateşe düşür. 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı toz tarçın, yarım çay kaşığı toz kimyon, 3 diş ezilmiş sarımsak ve yarım çay kaşığı kekiği yağa ekle.

   ~1 dk
9. 9

   Baharatları ve sarımsağı sık sık karıştırarak kokusu çıkana kadar yaklaşık 10 dakika pişir. Rengi koyulaşmasın.

   ~10 dk
10. 10

    Ayırdığın yarım su bardağı pişirme suyunu ve 1 defne yaprağını tavaya ekle. Kapağı kapat ve kısık ateşte 20 dakika pişir.

    ~20 dk
11. 11

    Havuçları tavaya ekle, baharatlı sosla iyice harmanla ve 2-3 dakika daha pişir.

    ~3 dk
12. 12

    1 çay kaşığı limon suyunu gezdir, defne yaprağını çıkar ve sıcak servis et.

    ~1 dk