Cezayir Usulü Kefta (Köfte)

• dana eti1 libre
• sarımsak4 diş
• tuzNaN
• karabiberNaN
• maydanoz1 çay kaşığı
• su0.5 su bardağı
• soğan0.5 su bardağı
• domates3

Adımlar

1. 1

   Geniş bir kaseye 450 gr (1 lb) kıymayı, 2 diş ezilmiş sarımsağı ve 1 yemek kaşığı doğranmış soğanı ekleyin.

   ~3 dk
2. 2

   Ellerinizle karıştırarak malzemeleri kıymaya iyice yedirin.

   ~2 dk
3. 3

   Hazırladığınız karışımdan 1,5 inç (yaklaşık 4 cm) boyutunda, uzunca köfteler şekillendirin. Toplam 12-14 adet köfte çıkmalı.

   ~5 dk
4. 4

   Geniş bir tavayı ocağa alın ve orta-yüksek ateşte ısıtın.

   ~2 dk
5. 5

   Köfteleri tavaya yerleştirin (hepsini aynı anda koymayın, gruplar halinde yapın). Her iki tarafı da kızarana ve içi pembe kalmayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

   ~10 dk
6. 6

   Kızaran köfteleri alıp kenarda bir tabağa veya servis kabına alın.

   ~1 dk
7. 7

   Ocağın altını orta ateşe düşürün. Tavada kalan sulara (köfte yağına) kalan doğranmış soğanları ekleyip karıştırın.

   ~1 dk
8. 8

   Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

   ~0 dk
9. 9

   Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.

   ~5 dk
10. 10

    Kalan 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 30 saniye boyunca karıştırarak pişirin.

    ~1 dk
11. 11

    3 adet domatesi, 1 çay kaşığı maydanozu ve 1 çay kaşığı Ras el Hanout baharatını tavaya ekleyin.

    ~1 dk
12. 12

    Tavaya 1/2 su bardağı suyu ekleyin.

    ~0 dk
13. 13

    Domatesler yumuşayıp sos kıvamı alana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

    ~5 dk
14. 14

    Hazırladığınız domatesli sosu köftelerin üzerine dökün ve sıcak olarak servis edin.

    ~1 dk