Antigua Tarzı Kabak ve Patlıcan Püresi

• sarımsak3 diş
• bal kabağı1 libre
• Plants4
• Callaloo8 ounce
• soğan1
• tereyağı2 ounce
• tuz0.5 çay kaşığı
• karabiber0.25 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   Patlıcan ve kabakları soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın.

   ~10 dk
2. 2

   Orta boy bir tencereyi ocağa koyun ve tereyağını ekleyin. Orta-yüksek ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın.

   ~2 dk
3. 3

   Doğranmış soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin. 2 dakika boyunca, soğanlar yumuşayıp kızarmadan karıştırarak kavurun.

   ~2 dk
4. 4

   Hazırladığınız kabak ve patlıcan parçalarını tencereye ekleyin.

   ~0 dk
5. 5

   Sebzelere 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.

   ~3 dk
6. 6

   Sebze parçalarının tam üzerini geçecek kadar su ekleyin.

   ~0 dk
7. 7

   Tencerenin kapağını kapatın ve su kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Sebze parçaları çatlayana kadar yumuşayana kadar pişirin.

   ~15 dk
8. 8

   Doğranmış ıspanağı (callaloo) ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.

   ~3 dk
9. 9

   Pişen sebze karışımını süzgece boşaltın ve suyunun tamamen süzülmesini bekleyin.

   ~2 dk
10. 10

    Süzülen sebze karışımını tekrar tencereye alın. Patates ezici veya kalın bir çırpma teli ile karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezin.

    ~3 dk
11. 11

    Tuz ve karabiberi ekleyin.

    ~0 dk
12. 12

    Tadına bakın ve gerekirse tuz veya baharat miktarını ayarlayın.

    ~1 dk