Etli Arepa Pelua

• Oregano1 çay kaşığı
• Cheese200 gram
• dana eti500 gram
• karabiber1
• sarımsak2 diş
• kimyon1 çay kaşığı
• kırmızı toz biber1 çay kaşığı
• et suyu1 litre
• su2.5 su bardağı
• tuzNaN fiske
• zeytinyağı(opsiyonel)NaN fiske

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tencereye 1 litre et suyu (veya su) ve bir tutam tuzu ekleyin. Ocak altını açın.

   ~2 dk
2. 2

   Kaynayan suya 500g dana bonfile (veya kıyılmış et) ekleyin. Kapağı hafif açık bırakarak, et yumuşayıp çatalla kolayca çekilebilir hale gelene kadar yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin.

   ~120 dk
3. 3

   Pişen eti süzün. İki çatalla etin liflerini ayırarak çekin (çekilmiş et haline getirin).

   ~5 dk
4. 4

   Orta boy bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ocak altını açın ve 1 adet kırmızı biberi (doğranmış), 2 diş sarımsağı (doğranmış) ve 1 adet soğanı (doğranmış) soteleyin.

   ~5 dk
5. 5

   Tavaya 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı paprika ve bir tutam tuz ekleyin. 1 dakika karıştırarak baharatların kokusunu çıkarın.

   ~1 dk
6. 6

   Hazırladığınız çekilmiş eti tavaya ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana ve et ısınıp sosu çekene kadar 5-10 dakika karıştırarak pişirin.

   ~10 dk
7. 7

   Geniş bir kaba mısır ununu (arepa unu veya mısır unu) ve 2.5 su bardağı ılık suyu ekleyin. Bir tutam tuzla birlikte yoğurmaya başlayın.

   ~3 dk
8. 8

   Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatın ve 5 dakika dinlendirin. Bu adım hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.

   ~5 dk
9. 9

   Dinlenen hamurdan 6 eşit parça koparın. Her parçayı avuç içinizde yuvarlayıp top haline getirin. Ardından her topu avuç içinizle veya bir şişle 1-2 cm kalınlığında yuvarlak ekmeğe (disk) dönüştürün.

   ~5 dk
10. 10

    Teflon tavayı veya ızgarayı ocak üzerine koyun. Ocak altını orta ateşe getirin. Hazırladığınız ekmeği tavaya yerleştirin.

    ~1 dk
11. 11

    Ekmeğin bir yüzünü 2-3 dakika, altı kızarıp kabarmaya başlayınca diğer yüzünü de 2-3 dakika pişirin.

    ~6 dk
12. 12

    İsteğe bağlı olarak, ekmeğin daha çıtır olması için önceden ısıtılmış fırında 5 dakika daha bekletebilirsiniz.

    ~5 dk
13. 13

    Pişen ekmeğin bir kenarından bıçakla kesik atın (içini doldurmak için). İçine sıcak çekilmiş et karışımını doldurun. Üzerine 200g rendelenmiş peyniri serpin.

    ~2 dk