Asado (Arjantin Usulü Izgara Eti)

• Mixed Beef Cuts2 kilogram
• tuzNaN

Adımlar

1. 1

   Izgaranızı hazırlayın. Odun ateşi yakın ve kömürleşene kadar bekleyin. Eğer kömür kullanıyorsanız, ateşin düzgün yanmasını sağlayın.

   ~20 dk
2. 2

   2 kg karışık et parçalarını (kavurma, kaburga vb.) alın. Üzerlerine bolca tuz serpin. Tüm yüzeylerine eşit şekilde değdiğinden emin olun.

   ~5 dk
3. 3

   En kalın et parçalarını ızgaranın en soğuk bölgesine (kömürlerin tam altında değil, kenarına) yerleştirin. Bu, etin yanmadan pişmesini sağlar.

   ~0 dk
4. 4

   Etler yaklaşık 30-45 dakika piştikten sonra, isterseniz chorizo (baharatlı sucuk) ve morcilla (kan sosisi) gibi ek etleri de ızgaraya ekleyin.

   ~45 dk
5. 5

   Etleri ara sıra çevirerek pişirin. Kaburga gibi kalın parçalar yaklaşık 2 saat, ince parçalar daha kısa sürede pişer. İstediğiniz pişme derecesine gelene kadar bekleyin.

   ~120 dk
6. 6

   Pişen etleri ızgaradan alın ve en az 10 dakika dinlendirin. Bu, etin sularını tutmasını sağlar. Dilimlemeden önce beklemeyi unutmayın.

   ~10 dk
7. 7

   Etleri dilimleyin. Yanına chimichurri sosu, ızgara sebzeleri ve taze ekmek ile servis yapın. İsterseniz yanında kuru kırmızı şarap (Malbec) eşlik edebilir.

   ~10 dk