Ev Yapımı Baghlava

• ceviz50 gram
• kakule(opsiyonel)10 gram
• un600 gram
• süt450 ml
• ayçiçek yağı75 ml
• kabartma tozu1 çay kaşığı
• toz şeker300 gram
• su1 litre

Adımlar

1. 1

   Geniş bir kaseye 600g unu al. Ortasına parmakla derin bir çukur aç.

   ~2 dk
2. 2

   Yumurta (tarifte belirtilmemiş ama hamur için şart, 2 adet varsayılıyor) çırp ve çukurun içine dök.

   ~1 dk
3. 3

   450ml sütü ve 75ml sıvı yağı ekle. Kaşıkla karıştır.

   ~2 dk
4. 4

   50g çekilmiş ceviz, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 10g kakule ekleyip yoğurmaya devam et.

   ~3 dk
5. 5

   Hamuru elinle yoğurarak elastik, yumuşak ve yapışmayan bir kıvam alana kadar çalıştır.

   ~5 dk
6. 6

   Hamuru tezgaha al. Oklava ile ince bir dikdörtgen aç.

   ~3 dk
7. 7

   Dikdörtgenin uzun kenarından başlayarak, 3 cm genişliğinde şeritler oluşturacak şekilde hamuru katla (rulo gibi değil, kat kat).

   ~3 dk
8. 8

   Katlanmış hamuru 3 cm uzunluğunda parçalara ayır.

   ~2 dk
9. 9

   Derin bir tencereye sıvı yağ al ve ocağa koy. Kızartma sıcaklığına gelmesini bekle.

   ~10 dk
10. 10

    Aynı anda başka bir tencereye 1 litre su al ve ocağa koy. Kaynamasını bekle.

    ~10 dk
11. 11

    Kaynayan suya 300g şeker ekle. Şeker eriyip şerbet koyulaşıncaya kadar hafifçe karıştır.

    ~5 dk
12. 12

    Ateşi kıs ve şerbetin kaynamasını durdur (kaynamayı kes).

    ~1 dk
13. 13

    Hazırladığın hamur parçalarını, ısıtılmış yağın içine dikkatlice bırak.

    ~1 dk
14. 14

    Hamurların her iki tarafı da kızarana kadar kızart.

    ~5 dk
15. 15

    Kızaran baghлавaları yağdan al ve hemen hazırladığın şerbetin içine batır.

    ~1 dk
16. 16

    Şerbetten çıkar. Sıcakken üzerine çekilmiş ceviz serpip yapışmasını sağla.

    ~2 dk
17. 17

    Soğumaya bırak ve servis et.

    ~15 dk