Bahia Usulü Karides Güveci

• sarımsak3 diş
• kişniş2 yemek kaşığı
• Raw King Prawns450 gram
• Lime juice75 ml
• Coconut Oil3 yemek kaşığı
• Chilli Flakes1 çay kaşığı
• Plum Tomatoes3
• serve RiceNaN
• yeşil soğan4
• kırmızı biber1
• kırmızı toz biber2 çay kaşığı
• hindistan cevizi sütü400 ml

Adımlar

1. 1

   Karidesleri bir kaseye alın. Üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. 1 yemek kaşığı doğranmış sarımsağı ekleyip karidesleri bu harçla iyice harmanlayın.

   ~5 dk
2. 2

   Karideslerin bu harçta dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. En az 1 saat bekletin.

   ~60 dk
3. 3

   Geniş bir tencere veya tavayı ocağa koyun ve 3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağını içine ekleyin. Orta ateşte yağı eritin.

   ~3 dk
4. 4

   İnce doğranmış soğan ve yeşil soğanı tavaya ekleyin. 5 dakika boyunca, soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından kırmızı biberi, pul biberi, toz biberi ve kalan 1 çay kaşığı sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.

   ~6 dk
5. 5

   Doğranmış domatesleri, 400 ml hindistan cevizi sütünü ve hafif tuz ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

   ~1 dk
6. 6

   Sosun hafifçe kaynamasını sağlayın (köpürmeye başlayınca). Kısık ateşe alıp sosun biraz koyulaşması için 10 dakika boyunca pişirin.

   ~10 dk
7. 7

   Dinlenmiş karidesleri ve üzerlerindeki marinatı (suyu), kalan limon suyunu tencereye ekleyin.

   ~1 dk
8. 8

   Karidesler tamamen beyazlayıp pişene kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca hafifçe pişirin. Karidesler büzüşüp rengi açılınca ocaktan alın.

   ~3 dk
9. 9

   Yemeği sıcak pilavın üzerine servis edin. Üzerine taze maydanoz (veya dereotu) serpip afiyetin.

   ~2 dk