Izgara Domuz Eti ve Pirinç (Bai Sach Chrouk)

• salatalık1
• Pork Shoulder650 gram
• Oyster Sauce2 yemek kaşığı
• Jasmine Rice2 su bardağı
• Cilantro LeavesNaN
• hindistan cevizi sütü0.25 su bardağı
• soya sosu3 yemek kaşığı
• bal2 yemek kaşığı
• sarımsak4 diş
• karabiber1 çay kaşığı
• su4 su bardağı
• ayçiçek yağı1 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Geniş bir kasede 1/4 su bardağı hindistan cevizi sütü, 3 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı bal, 4 diş ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırarak marine sosunu hazırla.

   ~5 dk
2. 2

   İnce dilimlenmiş 650 gr omuz etini marine sosuna ekle. Etin her tarafına sosun eşit şekilde değdiğinden emin ol. Lezzetin içine çekilmesi için üzerini kapatıp buzdolabında en az 30 dakika beklet.

   ~30 dk
3. 3

   Et marine edilirken, 2 su bardağı jasmin pirincini soğuk su altında, su berraklaşana kadar durula. Bu işlem pirinçlerin yapışmasını engeller.

   ~3 dk
4. 4

   Orta boy bir tencereye durulanan pirinci ve 4 su bardağı suyu al. Kapağı açıkken yüksek ateşte kaynamaya bırak. Kaynayınca ocağın altını kıs, kapağı kapat ve suyunu çekip yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişir.

   ~15 dk
5. 5

   Izgara tavasını veya mangalı orta-yüksek ateşte (yaklaşık 200°C) ısıt. Yapışmaması için yüzeyine az miktarda bitkisel yağ sür.

   ~5 dk
6. 6

   Etleri marine sosundan çıkar, fazla sıvıyı silke. Etleri ızgaraya diz. Her yüzünü 3-4 dakika, üzeri kızarıp içi tamamen pişene kadar (iç sıcaklık 63°C) ızgara.

   ~8 dk
7. 7

   Etleri ızgaradan alıp 5 dakika dinlendir. Bu, etin sularını içinde tutmasını ve yumuşak kalmasını sağlar. Sonra dilimle.

   ~5 dk
8. 8

   Pişen pirinçleri çatalla karıştırarak tanelerini ayır. Sıcak servis et.

   ~2 dk
9. 9

   Servis tabağına pirinçleri ve dilimlenmiş ızgara etleri yerleştir. Üzerine ince dilimlenmiş salatalık ve taze dereotu yaprakları ekle.

   ~2 dk