Bajan Tuzlu Ekmek

• Warm Water2.5 su bardağı
• maya2
• toz şeker2 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• ayçiçek yağı2 yemek kaşığı
• un6 su bardağı

Adımlar

1. 1

   Geniş bir kaseye yarısını (3 su bardağı) unu eleyin. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 2 paket (veya 2 su bardağına yakın) maya ekleyip karıştırın.

   ~2 dk
2. 2

   Mayalı un karışımına yavaş yavaş ılık suyu (2.5 su bardağı) ekleyerek yoğurmaya başlayın. Karışım sert bir hamur haline gelene kadar suyu azar azar ilave edin.

   ~5 dk
3. 3

   Hamur yeterince sertleşmediyse, kalan unu (3 su bardağı) azar azar ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan ama kopmayan bir kıvamda olmalı.

   ~5 dk
4. 4

   Tezgahın üzerine az miktarda un serpin. Hamuru bu unlu yüzeyde 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar bastırarak ve katlayarak yoğurun.

   ~10 dk
5. 5

   Orta boy bir kaseye az miktarda sıvı yağ (1 yemek kaşığı) sürün. Yoğurduğunuz hamuru bu kaseye alın ve üzerini kapatın.

   ~1 dk
6. 6

   Kasenin üzerini streç filmle veya nemli bir bezle kapatın. Hamurun iki katına büyümesi için ılık bir ortamda (örneğin fırının içinde ışığı açıkken) 40-50 dakika dinlendirin.

   ~50 dk
7. 7

   Hamur dinlenirken fırını 220 dereceye (fırının alt-üst ısıtma modunda) ısıtmaya başlayın.

   ~15 dk
8. 8

   Hamur hazır mı diye kontrol edin: Parmaklarınızla hamurun ortasına hafifçe bastırın. Çukurun hemen kapanmaması, yerinde kalması hamurun hazır olduğu anlamına gelir.

   ~1 dk
9. 9

   Tezgahı hafifçe unlayın. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı avuç içinizle yuvarlayarak top haline getirin.

   ~5 dk
10. 10

    Fırın tepsisini az miktarda sıvı yağla yağlayın. Hazırladığınız hamur toplarını tepsiye dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.

    ~2 dk
11. 11

    Tepsiyi tekrar ılık bir ortamda, üzerini kapatıp 40 dakika daha dinlendirin. Hamurlar tekrar kabarıp iki katına çıkana kadar bekleyin.

    ~40 dk
12. 12

    Fırının ızgarasını ortaya ayarlayın. Tepsiyi fırının tam ortasına yerleştirin. Üzerleri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.

    ~30 dk
13. 13

    Pişen ekmeklerin altını kontrol edin. Ekmeklere hafifçe dokunduğunuzda içi boş ses geliyorsa ve altı kızarıksa pişmiş demektir. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

    ~2 dk