Tuzlu Balık Köftesi

• sarımsak1 diş
• Cod1
• Tobasco Sauce0.5 çay kaşığı
• patates3 orta
• karabiber0.5
• soğan1 orta
• muskat(opsiyonel)NaN damla
• tuzNaN
• karabiberNaN

Adımlar

1. 1

   Tuzlu balığı (bakijow) soğuk suda 24 saat bekletin. Süresi dolunca suyunu süzün ve atın.

   ~1440 dk
2. 2

   Balığı tencereye alın, üzerini geçecek kadar taze su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

   ~20 dk
3. 3

   Balığı süzün. Birazını da pişirme suyundan (bulyon) ayırıp kenara alın.

   ~2 dk
4. 4

   Balığın kemiklerini ayıklayın ve kenara koyun.

   ~5 dk
5. 5

   Ayrı bir tencerede su kaynatın. Soyup küp küp doğranmış 3 adet orta boy patatesi ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın.

   ~15 dk
6. 6

   Haşlanan patatesleri süzün ve iyice suyunu sıkın.

   ~2 dk
7. 7

   Patatesleri ve ayıkladığınız balığı derin bir kaba alın. Çatal veya eziciyle ikisini de pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezin.

   ~5 dk
8. 8

   Blender kabına; soyup doğranmış 1 adet domates, kıyılmış 1/2 yeşil biber, soyup kıyılmış 1 adet orta boy soğan, ince ince doğranmış 1 diş sarımsak, birkaç damla Tabasco sosu (veya kıyılmış acı biber), bir tutam rendelenmiş tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin.

   ~5 dk
9. 9

   Blenderı birkaç saniye çalıştırıp baharatlı sosu, ezdiğiniz balık-patates karışımının üzerine dökün.

   ~1 dk
10. 10

    Karışımı iyice harmanlayın. Üzerine 1 adet çırpılmış yumurta ekleyin. Eğer karışım çok kuruysa, ayırdığınız balık suyundan birer yemek kaşığı ekleyerek kıvamı ayarlayın. Karışım topak yapacak kadar sert olmalı.

    ~3 dk
11. 11

    Elinizle karışımdan cevizden biraz büyük (yaklaşık 3-4 cm) topaklar şekillendirin.

    ~5 dk
12. 12

    Derin bir tavaya bol yağ koyup kızdırın. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağa atın. Her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

    ~10 dk