Bekara Özel: Kıymalı Banh Mi Kasesi

• dana eti1 libre
• pirinçNaN
• karanfil(opsiyonel)3
• havuç3 ounce
• soya sosu2 ounce

Adımlar

1. 1

   Pirinçleri ince delikli süzgece koyun. Su berraklaşana kadar (genelde 1-2 dakika) soğuk suyla yıkayın.

   ~2 dk
2. 2

   Yıkanan pirinçleri küçük bir tencereye alın. 1 su bardağı su ve çok az tuz ekleyin.

   ~1 dk
3. 3

   Tencereyi ocağa koyun ve su kaynamaya başlayana kadar orta-yüksek ateşte bekleyin.

   ~5 dk
4. 4

   Kaynadıktan sonra ocağın altını en kısık aya getirin, tencerenin kapağını kapatın.

   ~1 dk
5. 5

   Pirinçler yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Bu sırada kapağı ASLA açmayın.

   ~15 dk
6. 6

   Ocağın gazını kapatın. Pirinçler buharda iyice pişsin diye kapağı kapalı halde en az 10 dakika bekletin.

   ~10 dk
7. 7

   Bu sırada sebzeleri (salatalık, havuç, soğan, limon) suyla yıkayın ve temiz bir bezle kurulayın.

   ~3 dk
8. 8

   Sarımsakların kabuklarını soyun ve çok ince ince kıyın.

   ~2 dk
9. 9

   Limonun kabuğunu rendele (sadece sarı kısmı, beyaz kısmı acıtır) ve limonu 4 parçaya bölün.

   ~2 dk
10. 10

    Salatalığı uzunlamasına ikiye bölün. İnce halkalar şeklinde (yarım ay şeklinde) doğrayın.

    ~3 dk
11. 11

    Soğanın kabuğunu soyun, ikiye bölün ve orta boy küpler halinde doğrayın.

    ~3 dk
12. 12

    Havucun kabuğunu soyun ve rendeleyin.

    ~2 dk
13. 13

    Orta boy bir kaseye doğranan salatalığı alın. Yarım limonun suyunu sıkın, 1 çay kaşığı şeker ve çok az tuz ekleyip karıştırın. Bu, salatalığın turşusu olacak.

    ~2 dk
14. 14

    Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı mayonez, çok az kıyılmış sarımsak, biraz limon suyu ve istediğiniz kadar Sriracha (acı sos) karıştırın.

    ~2 dk
15. 15

    Kıymayı tuz ve karabiberle hafifçe harmanlayın.

    ~1 dk
16. 16

    Geniş bir tavayı ocağa koyun. İçine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve ocağı orta-yüksek ateşte açın.

    ~2 dk
17. 17

    Doğranan soğanları tavaya ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar (4-5 dakika) karıştırarak kavurun.

    ~5 dk
18. 18

    Kıymayı tavaya ekleyin. Kalan sarımsakları ve 2 yemek kaşığı şekeri de ilave edin.

    ~1 dk
19. 19

    Kıymayı kaşıkla parçalayarak (topak kalmamasına dikkat edin) kızartın. Kıyma tamamen pişip rengi dönene kadar (4-5 dakika) pişirin.

    ~5 dk
20. 20

    2 yemek kaşığı soya sosunu ekleyin ve her yere eşit dağılana kadar karıştırın.

    ~1 dk
21. 21

    Ocağın gazını kapatın. Tadına bakıp gerekirse tuz/karabiler ekleyin.

    ~1 dk
22. 22

    Tenceredeki pirinçlerin kapağını açın. Çatal ile havalandırın (karıştırın). İçine limon kabuğu rendesi ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın.

    ~2 dk
23. 23

    Derin kase veya tabakları hazırlayın. Tabanına pirinçlerden paylaştırın.

    ~1 dk
24. 24

    Pirinçlerin üzerine kızarmış kıymayı, rendelenmiş havucu ve turşuluk salatalığı düzenli bir şekilde yerleştirin.

    ~2 dk
25. 25

    Yemeğin üzerine kalan limon parçalarından biraz sıkın.

    ~1 dk
26. 26

    En son olarak hazırladığınız Srirachalı mayonezi üzerine gezdirin. Afiyet olsun!

    ~1 dk