Bekarlara Özel Basit Beef Rendang

• Stick1
• Anise3
• Coconut Cream1 su bardağı
• Tamarind Paste2 yemek kaşığı
• dana eti1 libre
• ayçiçek yağı5 yemek kaşığı
• su1 su bardağı
• toz şeker1 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Baharatları (tarçın, karanfil, yıldız anason, kakule) ve diğer pastayı oluşturan malzemeleri doğrayın. Bir mutfak robotunda veya blender'da pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar çekin.

   ~10 dk
2. 2

   Tencerenin içine 5 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız baharat macununu, 1 adet tarçın çubuğunu, 3 adet yıldız anasonu ve diğer baharatları ekleyin. Baharların kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) karıştırarak kavurun.

   ~5 dk
3. 3

   450 gram (1 lb) et parçalarını ve ezilmiş veya ince doğranmış limon otunu tencereye ekleyin. Etler baharatlarla iyice harmanlanana kadar 1 dakika boyunca karıştırın.

   ~1 dk
4. 4

   1 su bardağı hindistan cevizi kreması (veya sütü), 2 yemek kaşığı ekşi erik pastası (tamarind), 1 su bardağı su ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın. Etler tamamen yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

   ~45 dk
5. 5

   1 yaprağı kaffir limon yaprağı, 1 su bardağı kavrulmuş hindistan cevizi (kerisik) ve 1 yemek kaşığı şeker (veya palmiye şekerini) ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.

   ~2 dk
6. 6

   Ateşi en kısık seviyeye getirin. Tencerenin kapağını kapatın. Etler çok yumuşayana ve sos tamamen çekip yağı salana kadar 1 ila 1.5 saat boyunca pişirin. Arada bir kontrol edip karıştırın.

   ~90 dk
7. 7

   Tadına bakın. İsterseniz biraz daha tuz veya şeker ekleyerek lezzeti dengeler.

   ~1 dk
8. 8

   Sıcak sıcak, buharda pişmiş beyaz pirinç ile servis yapın. Artan kısmını buzdolabında saklayıp ertesi gün ısıtarak da tüketebilirsiniz.

   ~5 dk