Belçika Usulü Stoemp (Patates Püresi)

• soğan1 küçük
• süt60 ml
• Savoy Cabbage200 gram
• Beer1 su bardağı
• patates450 gram
• sarımsak3 diş
• maydanoz1
• tereyağı3 yemek kaşığı
• muskat(opsiyonel)NaN fiske
• karabiberNaN fiske
• tuzNaN fiske

Adımlar

1. 1

   Büyük bir tencereye, soyulup küp küp doğranmış 450g patatesleri ve ezilmiş 3 diş sarımsağı ekleyin. Üzerini geçecek kadar musluk suyu ekleyin.

   ~2 dk
2. 2

   Tencereye bir tutam tuz ekleyin.

   ~1 dk
3. 3

   Tencereyi ocağa koyun ve suyu kaynatın.

   ~10 dk
4. 4

   Patatesler çatlayana kadar ve çatalla kolayca geçene kadar haşlayın.

   ~15 dk
5. 5

   Bu sırada, 200g Savoy lahana yapraklarını yıkayın ve süzün.

   ~2 dk
6. 6

   Lahanayı çok ince olacak şekilde doğrayın.

   ~3 dk
7. 7

   Geniş, yapışmaz bir tavaya 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ekleyin.

   ~1 dk
8. 8

   Tavayı ocağa koyun ve ısıtın.

   ~2 dk
9. 9

   Tereyağı eriyince doğranmış lahanaları tavaya ekleyin.

   ~1 dk
10. 10

    Lahananın üzerine bir tutam karabiber ve tuz serpin.

    ~1 dk
11. 11

    Lahanalar yumuşayıp suyunu çekene kadar, arada karıştırarak 15-20 dakika kavurun.

    ~20 dk
12. 12

    Ocağın gazını kapatın ve lahanayı tavadan alıp kenara koyun.

    ~1 dk
13. 13

    Ayrı bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ ekleyin ve ocağa koyun. İçine sosisleri (veya varsa dilimlenmiş pastırma/bacon) ekleyin.

    ~2 dk
14. 14

    Sosislerin her tarafı kızarana kadar ve içleri pişene kadar kızartın.

    ~10 dk
15. 15

    Kızarmış sosisleri bir tabağa alın. Üzerini kapatın (kapak veya alüminyum folyo) ve sıcak tutun.

    ~1 dk
16. 16

    Sosisleri kızarttığınız tavayı (içinde kalan yağlarla birlikte) silinmez tencere veya tavaya aktarın. İnce doğranmış 1 küçük soğanı ve biraz daha tereyağı ekleyin.

    ~1 dk
17. 17

    Soğanları yumuşayıp şeffaflaşana kadar, arada karıştırarak 10 dakika orta ateşte pişirin.

    ~10 dk
18. 18

    Soğanların üzerine 1 su bardağı bira ekleyin ve ocağın gazını biraz açın.

    ~1 dk
19. 19

    Bira yarıya inene kadar ve kıvam alıp sos haline gelene kadar kaynatın. (Daha koyu isterseniz 1 tatlı kaşığı un ekleyebilirsiniz).

    ~5 dk
20. 20

    Kızarttığınız sosisleri (ve varsa pastırmayı) bu sosun içine geri ekleyin ve sıcak tutmak için kapağını kapatın.

    ~2 dk
21. 21

    Haşlanan patatesleri ve sarımsağı süzün. Süzdüğünüz tencerenin içine geri döken patatesleri, daha önce kavurduğunuz lahana ve kıyılmış maydanozu ekleyin.

    ~2 dk
22. 22

    Karışıma biraz karabiber, tuz ve rendelenmiş tarçın (muskat) ekleyin.

    ~1 dk
23. 23

    3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ve 60ml (yaklaşık 1/4 su bardağı) süt ekleyin.

    ~1 dk
24. 24

    Patatesleri, lahana ve maydanozla birlikte çatalla veya patates eziciyle püre haline getirin.

    ~3 dk
25. 25

    Eğer püre çok koyuysa, kıvamı açmak için biraz daha tereyağı veya süt ekleyin.

    ~1 dk
26. 26

    Tadına bakın; gerekirse tuz, karabiber veya tarçından daha fazla ekleyin.

    ~1 dk
27. 27

    Patates püresini tabaklara paylaştırın.

    ~1 dk
28. 28

    Üzerlerine kızartılmış sosisleri (ve pastırmayı) yerleştirin.

    ~1 dk
29. 29

    Son olarak üzerine soğanlı bira sosunu gezdirin ve servis edin.

    ~1 dk