Blini Pancake

• Buckwheat0.5 su bardağı
• un0.67 su bardağı
• tuz0.5 çay kaşığı
• maya1 çay kaşığı
• süt1 su bardağı
• tereyağı2 yemek kaşığı
• yumurta1

Adımlar

1. 1

   Büyük bir kaseye 1/2 su bardağı karabuğday unu, 2/3 su bardağı normal un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı maya ekleyip çırpma teliyle karıştır.

   ~3 dk
2. 2

   Kasenin ortasında bir çukur oluştur ve üzerine 1 su bardağı ılık sütü dök. Topak kalmayana kadar çırpma teliyle pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar çırp.

   ~2 dk
3. 3

   Kasenin ağzını streç film veya bezle kapat. Hamur kabarıp hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) ılık bir yerde beklet.

   ~60 dk
4. 4

   Mayalanan hamurun içine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1 adet yumurtanın sadece sarısını ekle ve iyice karıştır.

   ~2 dk
5. 5

   Ayrı bir kapta 1 adet yumurtanın akını, sert köpükler oluşana kadar (kuruyana kadar değil) çırpma teliyle çırp.

   ~3 dk
6. 6

   Çırpılmış yumurta akını, hamura zarar vermeden en ağırdan ağıra doğru spatula ile karıştırarak ekle.

   ~2 dk
7. 7

   Kasenin ağzını tekrar kapat ve hamuru dinlendirmek için 20 dakika beklet.

   ~20 dk
8. 8

   Teflon bir tavayı ocağa al ve orta ateşte üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek ısıt.

   ~3 dk
9. 9

   Hamurdan çeyrek su bardağı büyüklüğünde kepçelerle tavaya dök. Hamuru birbirine çok yaklaştırmamaya dikkat et.

   ~1 dk
10. 10

    Hamurun üst yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar (yaklaşık 1 dakika) kızart.

    ~1 dk
11. 11

    Blinileri ters çevir ve diğer yüzünü yaklaşık 30 saniye daha kızart.

    ~1 dk
12. 12

    Pişen blinileri bir tabağa al ve sıcak kalması için üzerine temiz bir mutfak bezi ört.

    ~1 dk
13. 13

    Tavaya biraz daha tereyağı ekle ve kalan hamurlarla işlemi tekrarlayarak diğer blinileri de kızart.