Yaban Mersinli ve Limonlu Friand

• White3
• Lemon1
• Blackberries85 gram
• tereyağı100 gram
• pudra şekeri125 gram
• un25 gram
• badem(opsiyonel)85 gram

Adımlar

1. 1

   Fırını önceden ısıtın. Fanlı fırın için 180 derece, normal fırın için 200 dereceye ayarlayın.

   ~10 dk
2. 2

   6 adet friand veya muffin kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Tereyağının kalıpların her yerine değdiğinden emin olun.

   ~3 dk
3. 3

   Tereyağını küçük bir kaseye koyup mikrodalga fırında veya ocakta eritin. Eridikten sonra kenara alıp soğumasını bekleyin (yaklaşık 5 dakika).

   ~5 dk
4. 4

   Bir kaseye pudra şekerini ve unu eleyerek koyun. Eleyeceğinize yorgunsanız çaydanlık süzgeci veya tel süzgeç kullanabilirsiniz.

   ~2 dk
5. 5

   İçine bademleri ekleyin. Tüm malzemeler parmaklarınızın arasında iyice harmanlanana kadar karıştırın.

   ~2 dk
6. 6

   Başka bir kapta yumurta akını çırpıcıyla veya çatalla yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Köpüklü ve hafif bir kıvam alana kadar çırpın.

   ~3 dk
7. 7

   Limonun sarı kısmını rendeleyin (sadece sarı kısmı, beyaz kısmı acıtır). Kuru karışımın ortasına bir çukur açın. İçine yumurta akını, limon rendesini ve soğumuş tereyağını ekleyin. Tahta kaşıkla sadece birleşene kadar hafifçe karıştırın. Hamur çok akışkan olmamalı.

   ~5 dk
8. 8

   Hazırladığınız hamuru yağladığınız kalıplara eşit şekilde paylaştırın. Bir yemek kaşığı veya servis kaşığı kullanmak işinizi kolaylaştırır.

   ~3 dk
9. 9

   Her bir kalıbın üzerine bir tutam yaban mersini serpiştirin. Fırının rafına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Üzerleri kızılınca ve parmağınızla hafifçe bastırdığınızda sertleşmiş hissedilince fırından çıkarın.

   ~20 dk
10. 10

    Pastacıkları kalıpların içinde 5 dakika bekletin. Sonra kalıplardan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

    ~5 dk
11. 11

    Servis etmeden hemen önce üzerlerine çok az pudra şekeri serpip sıcak veya soğuk olarak sunun.

    ~1 dk