Jamaika Tarzı Köklü Tavuk Sote

• tavuk1
• yenibahar(opsiyonel)1 çay kaşığı
• domates1
• soğan2
• sarımsak2
• kırmızı biber1
• havuç1
• kekik2 çay kaşığı
• soya sosu2 yemek kaşığı
• nişasta2 çay kaşığı
• hindistan cevizi sütü2 su bardağı
• ayçiçek yağı1 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Tavukların üzerine sıkılmış limon suyunu gezdirin ve limon suyunun her yerine değmesini sağlamak için iyice ovun.

   ~2 dk
2. 2

   Tavukların üzerindeki fazla limon suyunu süzün.

   ~1 dk
3. 3

   Tavuk parçalarını, doğranmış domates, soğan, sarımsak, kırmızı biber, kekik, yenibahar ve soya sosu ile büyük bir kapta karıştırın. Malzemeler tavukları iyice kaplasın.

   ~5 dk
4. 4

   Kabın kapağını kapatın ve tavuğun baharatları iyice çekmesi için en az 1 saat buzdolabında bekletin.

   ~60 dk
5. 5

   Geniş bir tencereye veya dut pota (kalın tabanlı tencere) 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyun ve ocağı açarak yağı ısıtın.

   ~3 dk
6. 6

   Tavuk parçalarını marinasyondan (sudan) çıkarırken üzerlerindeki baharatlı sosun büyük kısmını elinizle silkip atın. Bu sosu yemeğin sosu olarak saklayın.

   ~2 dk
7. 7

   Isınan yağda tavuk parçalarını, birkaç parça halinde, her yüzeyi hafifçe kızarana kadar kavurun.

   ~5 dk
8. 8

   Kızaran tavukları bir tabağa alın. Kalan tavuk parçalarını da aynı şekilde kızartın.

   ~5 dk
9. 9

   Tenceredeki fazla yağı dökün. Kızarmış tavukları tekrar tencereye geri koyun.

   ~1 dk
10. 10

    Ayrılmış olan baharatlı marinasyon suyunu tavukların üzerine dökün ve doğranmış havuçları ekleyin.

    ~1 dk
11. 11

    Karıştırın ve 10 dakika boyunca orta ateşte pişirin.

    ~10 dk
12. 12

    2 çay kaşığı nişastayı (tarifte un olarak geçse de nişasta daha iyi sonuç verir) az miktardaki hindistan cevizi sütü ile çırparak pürüzsüz bir macun haline getirin. Bu karışımı tencereye dökün ve sürekli karıştırarak pişirin.

    ~2 dk
13. 13

    Ateşi en aza düşürün (kısık ateş). Tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika daha) pişirin.

    ~20 dk