Slovak Patatesli Mantı (Bryndzové Halušky)

• frenk soğanı(opsiyonel)NaN
• Bryndza cheese250 gram
• patates500 gram
• un200 gram
• tuz1 çay kaşığı
• füme bacon200 gram

Adımlar

1. 1

   Patatesleri rendele. Patatesleri el rendesi veya mutfak robotu ile çok ince şekilde rendeleyin.

   ~5 dk
2. 2

   Hamuru yoğur. Rendelediğiniz patatesleri bir kaseye alın. Üzerine 200g un, 1 adet yumurta (tarifte eksik ama hamur için şart) ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Yapışkan ama şekil alabilen bir hamur olana kadar karıştırın.

   ~5 dk
3. 3

   Su kaynatın. Geniş bir tencereye su doldurun ve içine biraz tuz ekleyip kaynamaya bırakın.

   ~10 dk
4. 4

   Mantıları haşlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kaynar suya atın. Eğer özel bir aparatınız yoksa, hamuru kesme tahtasının eğik kenarına koyup bıçakla küçük parçalar halinde suya kazıyabilirsiniz. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) pişirin.

   ~5 dk
5. 5

   Mantıları süzün. Pişen mantıları delikli bir kepçe ile çıkarın ve geniş bir kaseye alın.

   ~2 dk
6. 6

   Bacon'ı kızartın. 200g bacon'ı küçük küpler halinde doğrayın. Tavayı ocağa alın, ısıtın ve bacon'ları orta ateşte çıtır çıtır olana kadar kavurun.

   ~5 dk
7. 7

   Sosu hazırlayın. 250g Bryndza peynirini (bulamazsanız beyaz peynir ile biraz ekşi krema karıştırabilirsiniz) mantıların olduğu kaseye ekleyin. Mantılar peynirle iyice kaplanana kadar karıştırın.

   ~2 dk
8. 8

   Servis edin. Üzerine kızarmış bacon'ları ve kızartma yağını dökün. İsteğe bağlı olarak maydanoz veya taze soğan ile süsleyin.

   ~1 dk