Ricotta Pudingi

• Ricotta500 gram
• Zest of 2 LemonsNaN
• Dark Rum5 yemek kaşığı
• un3 yemek kaşığı
• toz şeker250 gram
• tarçın1 çay kaşığı
• pudra şekeriNaN
• yumurta4 büyük

Adımlar

1. 1

   Fırını önceden 180 dereceye (fırın fan ayarı varsa 160 dereceye) ayarlayıp ısıtın. 25 cm çapındaki kek kalıbının içini azar azar sıvı yağla yağlayın ve üzerine çok az un serperek tabanını kaplayın, fazla unu dökün.

   ~5 dk
2. 2

   500 gram ricotta peynirini bir kaba alın. 4 adet yumurtanın sarılarını ayırıp peynirin içine ekleyin. Mikserle veya çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.

   ~5 dk
3. 3

   Karışıma 3 yemek kaşığı un, 250 gram şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 2 adet limonun kabuğu (rendelenmiş) ve 5 yemek kaşığı koyu rom ekleyin. Her şey homojen olana kadar güzelce karıştırın.

   ~3 dk
4. 4

   Ayrı bir kapta 4 adet yumurtanın akını, pürüzsüz ve sert köpükler oluşana kadar çırpın (yaklaşık 3-4 dakika). Çırpılmış yumurta akını ricotta karışımının üzerine ekleyin. Spatula yardımıyla alttan yukarı doğru çok nazikçe, havasını kaçırmadan 3-4 kez karıştırın.

   ~5 dk
5. 5

   Hazırladığınız karışımı hazırladığınız kek kalıbına dökün. Önceden ısıttığınız fırının orta rafına yerleştirin.

   ~2 dk
6. 6

   Yaklaşık 40 dakika pişirin. Kenarları kızarıp, ortası hafif sarsınca titreşmiyorsa ve kürdan batırınca temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

   ~40 dk
7. 7

   Fırından çıkarın. Ilık veya soğuk olarak servis tabağına alıp üzerine toz şeker serperek servis edin.

   ~5 dk