Espresso Dondurması

• krema2 su bardağı
• Cafe La Llave3
• süt1 su bardağı
• tuz0.25 çay kaşığı
• toz şeker0.5 su bardağı
• yumurta sarısı5
• vanilya özü(opsiyonel)0.5 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   2 su bardağı krema, 3 su bardağı süt, 1/2 su bardağı şeker ve 1/4 çay kaşığı tuzu orta boy bir tencereye koyun.

   ~1 dk
2. 2

   Şekerler tamamen eriyene kadar çırpma teliyle karıştırarak ısıtın. Bu işlem yaklaşık 4-5 dakika sürer.

   ~5 dk
3. 3

   Ayrı bir kaseye 5 adet yumurta sarısını kırın ve çırpma teliyle hafifçe çırpın.

   ~2 dk
4. 4

   Hazırladığınız ılık süt/krema karışımından yaklaşık 1 su bardağını, yumurta sarısına yavaş yavaş ekleyin. Eklerken sürekli çırpın. (Bu işlem yumurtaların pişmesini engellemek içindir, dikkatli olun.)

   ~2 dk
5. 5

   Yumurta ile karıştırdığınız sıvıyı, tekrar tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kaynamaya yakın (hafif köpürmeye) gelmesini sağlayın.

   ~3 dk
6. 6

   Tencereyi ocaktan alın. İçine 1 çay kaşığı vanilya özütü ve 3 shot (veya 3 su bardağı demlenmiş) espresso ekleyin ve karıştırın.

   ~1 dk
7. 7

   Karışımı tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dondurma makinenizde talimatlara göre dondurun. Makineniz yoksa, buzdolabı poşetine koyup her 30 dakikada bir çırpın.