Tuzlu Balık ve Callaloo Yemeği

• Salt Cod0.5 libre
• Callaloo525 gram
• Scotch Bonnet1
• Plum Tomatoes2
• soğan1
• yeşil soğan2
• sarımsak2 diş
• kekik2 dal
• karabiber0.25 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   Tuzlu balığı derin bir kaba al ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip bir gece buzdolabında beklet.

2. 2

   Balığı suyun içindeyken ocağa al ve kaynamaya bırak.

   ~10 dk
3. 3

   Su kaynadığında yüzeyde oluşan köpüğü bir kaşıkla alıp temizle.

   ~2 dk
4. 4

   Ocağın altını kapat, balığı süzgece al ve suyunu tamamen süz.

   ~1 dk
5. 5

   Balık ısısı geçene kadar kenara koy. Soğuyunca parmaklarınla veya iki çatalla iyice parçalara ayır (söğüş gibi).

   ~15 dk
6. 6

   Geniş bir tavayı ocağa al ve orta ateşte ısıt. İçine dilimlenmiş domuz pastırması (veya benzeri yağlı et) koy ve çıtır çıtır olana kadar pişir.

   ~5 dk
7. 7

   Etleri tavadan alıp kağıt havlu üzerine al. Tavada kalan yağın çoğunu dök, sadece 1 yemek kaşığı kadarını tavada bırak.

   ~1 dk
8. 8

   Tavadaki yağa doğranmış sarı soğan, yeşil soğan, Scotch Bonnet biberi ve ezilmiş sarımsağı ekle ve karıştırarak 2 dakika pişir.

   ~2 dk
9. 9

   Parçaladığın tuzlu balığı tavaya ekle ve malzemelerle harmanla.

   ~1 dk
10. 10

    Callaloo yaprağı, doğranmış domates, taze kekik ve karabiberi ekle. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çevir.

    ~2 dk