Arjantin Usulü Sığır Eti Yahnisi

• bal kabağı1 küçük
• Dried Apricots100 gram
• dana eti500 gram
• soğan1
• havuç2
• patates2
• et suyu2
• tuzNaN
• karabiberNaN

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tencereyi ocağa koy ve ortalama ateşte ısıt. İçine 500g sığır etini (küp şeklinde kesilmiş) ekle. Etlerin her tarafı kahverengileşene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişir. Bu işlemi tek seferde yapma, etler üst üste binerse buharlaşıp pişmez; partiler halinde yap.

   ~10 dk
2. 2

   Kızaran etleri tencereden çıkar ve kenarda bir tabağa al. Etleri tencerede bırakma.

   ~2 dk
3. 3

   Aynı tencerenin içinde (etlerin yağı kalmış, çok yağ eklemene gerek yok) 1 adet doğranmış soğanı ekle. Soğanlar şeffaflaşana ve kokusu çıkmaya başlayana kadar kavur.

   ~5 dk
4. 4

   Kavurduğumuz soğanın içine 2 adet doğranmış havuç ve 2 adet doğranmış patates ekle. 2-3 dakika daha karıştırarak kavur.

   ~3 dk
5. 5

   1 adet küçük balkabağını (kabuğunu soyup küp küp kestiğini varsayıyoruz) sebzelerin üzerine ekle ve 1 dakika karıştır.

   ~1 dk
6. 6

   Daha önce çıkardığın sığır etlerini tencereye geri ekle.

   ~1 dk
7. 7

   Tencerenin içine 2 litre et suyu ve 100g kuru kayısı ekle. Malzemeler suyun içinde kalacak şekilde kontrol et.

   ~2 dk
8. 8

   Lezzet için tuz ve karabiberini ekle. İstediğin tuzluluğa göre ayarla.

   ~1 dk
9. 9

   Tencerenin kapağını kapat ve ateşi kıs. Yemeğin etler yumuşayana kadar (yaklaşık 1.5 - 2 saat) kısık ateşte pişmesini sağla. Arada bir karıştır.

   ~120 dk
10. 10

    Yemeğin sıcak sıcak, yanına taze ve çıtır bir ekmekle servis yap.

    ~5 dk