Cayman Usulü Istakoz

• Green Pepper0.5 su bardağı
• Bonnet0.5
• taste ThymeNaN
• tavuk suyu0.5 su bardağı
• kırmızı biber0.5 su bardağı
• soğan0.5 su bardağı
• sarımsak2 diş
• tuzNaN
• karabiberNaN
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• nişasta2 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   Istakozu soğuk suyun altında iyice yıkayın.

   ~2 dk
2. 2

   12 litrelik (veya büyük) bir tencereye su ve tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın.

   ~10 dk
3. 3

   Kaynayan suya istakozu baş kısmı önde olacak şekilde hızlıca batırın.

   ~1 dk
4. 4

   Tencerenin kapağını kapatın ve istakozlar kırmızı olana kadar (yaklaşık 20 dakika) haşlayın.

   ~20 dk
5. 5

   Istakozu tencereden çıkarın ve soğuması için bir kenara bırakın.

   ~15 dk
6. 6

   Istakozun kuyruk kısmını ayırın ve etini çıkarmak için kabuğunu ortadan ikiye bölün.

   ~5 dk
7. 7

   Kuyruk etinin ortasındaki siyah bağırsak (vein) kısmını bıçakla temizleyin.

   ~2 dk
8. 8

   Büyük pençeleri ve küçük bacakları gövdeden çevirerek ayırın.

   ~3 dk
9. 9

   Pençe ve bacaklardaki eti çıkarmak için bir ceviz kıracağı veya makas kullanarak kabukları ezin/kırın.

   ~5 dk
10. 10

    Tüm istakoz etlerini (kuyruk, pençe, bacak) küçük parçalar halinde doğrayın.

    ~5 dk
11. 11

    Büyük bir tavayı ocağa koyun ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.

    ~1 dk
12. 12

    Yağ ısınınca içine 1/2 su bardağı kırmızı biber, 1/2 su bardağı yeşil biber, 1/2 Scotch Bonnet biberi, taze kekik ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soteleyin.

    ~5 dk
13. 13

    Tavaya tuz ve 1/2 su bardağı tavuk suyu ekleyip karıştırın.

    ~1 dk
14. 14

    Hazırladığınız istakoz etlerini tavaya ekleyin ve 10-15 dakika boyunca soteleyin.

    ~15 dk
15. 15

    Sosu koyulaştırmak için mısır nişastasını az suyla karıştırın ve tavaya ekleyip karıştırın.

    ~2 dk
16. 16

    Yemeği yanına istediğiniz sebzeler, salata ve/veya pilav ile servis edin.

    ~5 dk