Çörek (Challah)

• Strong white bread flour500 gram
• Poppy Seeds1 yemek kaşığı
• toz şeker70 gram
• maya10 gram
• yumurta2
• ayçiçek yağı70 ml

Adımlar

1. 1

   Küçük bir kasede 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı şeker ve 3-4 yemek kaşığı ılık suyu karıştırın. Mayanın aktif olması için 10 dakika bekletin. Karışım köpürene kadar bekleyin.

   ~10 dk
2. 2

   Büyük bir kaba 500g ekmeklik un, kalan şeker ve 2 çay kaşığı tuzu eleyerek ekleyin. Ortasına bir çukur açın.

   ~2 dk
3. 3

   Çukurun içine mayalı suyun yarısını, 1 adet yumurtanın sarısını (beyazını ayırın), 70ml ayçiçek yağını ve 200ml ılık suyu ekleyin. Önce kaşıkla, sonra tek elinizle hamuru toparlayana kadar karıştırın. Diğer eliniz temiz kalsın.

   ~5 dk
4. 4

   Hamur çok kuru kalırsa azar azar su ekleyin. Çok yapışkan olursa çok az un ekleyin. Amaç: Nemli ama yapışmayan bir hamur.

   ~2 dk
5. 5

   Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın. 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Çok yapışırsa çok az un kullanın.

   ~10 dk
6. 6

   Hamuru yuvarlak bir top haline getirin. Bir kaba az miktarda yağ sürün. Hamuru bu yağda çevirerek her yerinin yağlanmasını sağlayın.

   ~2 dk
7. 7

   Kabı temiz bir çay havlusuyla kapatın. Sıcak bir yerde hamur kabarıp iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) bekletin.

   ~60 dk
8. 8

   Fırın tepsisini yağlı kağıt ile döşeyin. Fırını 200 dereceye (fırın alt-üst) veya 180 derece fanlıya ayarlayıp ısıtın.

   ~15 dk
9. 9

   Kabardığı hamuru tezgaha alın. 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 25 cm uzunluğunda uzun bir sosis şeklinde açın.

   ~5 dk
10. 10

    Üç şeridi yan yana, aralarında 2-3 cm boşluk kalacak şekilde dizin. Üst kısımlarını birleştirin. Şeritleri örerek (sağa-sola) aşağıya doğru ilerleyin. Alt kısımlarındaki fazlalıkları içe doğru katlayıp gizleyin.

    ~5 dk
11. 11

    Ördüğünüz çöreği hazırladığınız fırın tepsisine aktarın. Üzerini gevşekçe bir çay havlusuyla kapatın. Kabarıp şişene kadar (yaklaşık 40 dakika) bekletin.

    ~40 dk
12. 12

    Ayrılmış yumurta akını fırça yardımıyla çöreğin her yerine, özellikle kıvrımlarına sürün. İsterseniz üstüne haşhaş veya susam serpin.

    ~2 dk
13. 13

    Çöreği fırının orta rafında 25-30 dakika pişirin. Altı kızarana ve çöreğe hafifçe bastırdığınızda içi boş ses çıkarana kadar pişirin. 15. dakikada kontrol edin; üstü çok kararır ise alüminyum folyo ile örtün.

    ~30 dk
14. 14

    Fırından çıkardığınız çöreği tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Ilık veya sıcak olarak servis edin.

    ~15 dk