Tavuklu ve Chorizo Pirinç Yemeği

• soğan1 büyük
• kekik1 yemek kaşığı
• maydanoz2 yemek kaşığı
• tavuk1
• White Wine150 ml
• sıvı yağ1
• kırmızı biber1
• sarımsak3 diş
• chorizo225 gram
• domates salçası1
• tavuk suyu800 ml
• pirinç400 gram

Adımlar

1. 1

   Geniş, tabanı yanmayan (döküm veya kalın tabanlı) bir tencerenin içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve ocağın altını açın. Yağ ısınınca, 1 adet bütün tavuğu (parçalanmış veya bütün) tencereye yerleştirin. Tavuğun her tarafı kızarana kadar pişirin. Eğer tencereniz küçükse, tavuğu iki seferde kızartabilirsiniz.

   ~10 dk
2. 2

   Kızaran tavukları tencereden çıkarın ve bir tabağa alıp kenara koyun. Tenceredeki yağı boşaltmayın.

   ~2 dk
3. 3

   Ocağın altını kısın. Tencereye 1 adet doğranmış soğan ve 1 adet doğranmış kırmızı biber ekleyin. Soğanlar ve biberler yumuşayıp hafifçe karamelizeleşene kadar, ara sıra karıştırarak 10 dakika boyunca pişirin.

   ~10 dk
4. 4

   Tencereye 3 diş ezilmiş sarımsak ve 225 gram chorizo (İspanyol sucuğu) dilimleri ekleyin. Chorizoların yağlarını salması için yaklaşık 2 dakika daha pişirin ve karıştırın.

   ~2 dk
5. 5

   Tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana ve rengi açılana kadar 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin.

   ~1 dk
6. 6

   Daha önce çıkardığınız tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı doğranmış kekik, 150 ml beyaz şarap ve 800 ml tavuk suyu ekleyin.

   ~2 dk
7. 7

   Tenceredeki sıvının kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve ocağın altını en kısığa getirin.

   ~5 dk
8. 8

   Tencerenin kapağı kapalıyken, en kısık ateşte 30 dakika boyunca pişirin. Bu sırada kapağı aralamayın.

   ~30 dk
9. 9

   30 dakika sonra kapağı açın. Tencereye 400 gram pirinci ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

   ~2 dk
10. 10

    Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve ocağın altını en kısık seviyede tutun. Pirinçler yumuşayıp sıvının çoğunu çekene kadar 15 dakika daha pişirin.

    ~15 dk
11. 11

    Ocağın gazını kapatın. Tencerenin kapağını açmadan, kalan buharın ve sıvının pirinçlere çekilmesi için tencereyi 10 dakika boyunca dinlendirin.

    ~10 dk
12. 12

    Tencerenin kapağını açın. Tuzunu ve baharatını tadına bakarak ayarlayın. Üzerine 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz serpip sıcak olarak servis edin.

    ~2 dk