Zaferali, Kuru Üzümlü ve Çam Taneli Tavuk

• sarımsak3 diş
• tavukNaN kilogram
• SaffronNaN fiske
• Dry sherry125 ml
• kuru üzüm50 gram
• Pine Nuts2 yemek kaşığı
• zeytinyağı2
• tavuk suyu200 ml
• kekik1 yemek kaşığı
• maydanozNaN

Adımlar

1. 1

   Büyük bir tavayı ocağa koy ve yüksek ateşte ısıt. Tavukları (parçalanmışsa) tuz ve karabiberle hafifçe baharlaştır.

   ~2 dk
2. 2

   Tavukları hazırlarken, tavuğa 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekle.

   ~1 dk
3. 3

   Tavukları tavaya yerleştir. Her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika kızart. Kızaran tavukları bir tabağa al ve kenara koy.

   ~10 dk
4. 4

   Ocağın altını kısarak orta ateşe getir.

   ~1 dk
5. 5

   Tavada kalan yağda, doğranmış soğanları 3 dakika kavur. Ardından 3 diş ezilmiş sarımsağı ve bir tutam zaferanı ekle.

   ~4 dk
6. 6

   Karışımı 3-4 dakika daha pişir.

   ~4 dk
7. 7

   Tavaya 125 ml kuru şeri (veya beyaz şarap) ekle. Sos koyulaşıp şurup kıvamına gelene kadar 3-5 dakika kaynat.

   ~5 dk
8. 8

   Tavuk parçalarını (bacak/kanat gibi) tavaya geri koy. Üzerine 200 ml tavuk suyu, 1 yemek kaşığı kekik ve 50 g kuru üzüm ekle. Tavayı kapat ve kısık ateşte 20 dakika pişir.

   ~20 dk
9. 9

   Tavuk göğsü parçalarını ve tabakta kalan suyu tavaya ekle.

   ~1 dk
10. 10

    Tavuklar tamamen pişene kadar ve sos biraz koyulaşana kadar 10 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam et.

    ~10 dk
11. 11

    Tavuk pişerken fırını 200 dereceye (fırın varsa fanlı ayar 180 derece) ısıt.

    ~10 dk
12. 12

    Bir fırın tepsisine 2 yemek kaşığı çam tanelerini ser. Fırına ver ve 10 dakika kızarıp kızarana kadar pişir.

    ~10 dk
13. 13

    Tavuklar pişince tuzunu kontrol edip gerekirse ekle. Üzerine kızarmış çam tanelerini ve maydanozu serpip, sıcak pilavla servis et.

    ~2 dk