Elmalı Çay Böreği

• Puff Pastry320 gram
• Dark Brown Soft Sugar4 yemek kaşığı
• Apples3
• Red Wine Jelly4 yemek kaşığı
• Creme Fraiche100 ml
• pudra şekeri1 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Kırmızı şarap jölesi için; 1 su bardağı kırmızı şarap, 1 su bardağı reçel şekeri, 1 adet yıldız anason, 2 adet karanfil, 1 adet tarçın çubuğu, 1 adet yenibahar ve yarım vanilya (içleri oyulmuş) malzemelerini orta boy bir tencereye koyun.

   ~2 dk
2. 2

   Malzemeleri karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.

   ~5 dk
3. 3

   Ateşi biraz yükseltin ve karışım kıvam alıp şurup gibi olana kadar (yaklaşık 20 dakika) kaynatın.

   ~20 dk
4. 4

   Hazırladığınız jöleyi ince bir süzgeçten geçirerek temiz, kurulu küçük bir kavanoza boşaltın ve tamamen soğumaya bırakın.

   ~5 dk
5. 5

   Bu jöleyi buzdolabında en fazla 1 ay saklayabilirsiniz.

6. 6

   Buzdolabından çıkardığınız yufka hamurunu (puff pastry) tezgaha alın ve 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.

   ~10 dk
7. 7

   Fırın ızgarasını en yüksek dereceye, fırın altını ise 180 dereceye (fırın fanlıysa 160 derece) ayarlayıp ısıtın.

   ~10 dk
8. 8

   Hamuru açın ve bir tabağı kalıp gibi kullanarak 2 adet 13 cm çapında yuvarlak kesin. Bu yuvarlakları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

   ~5 dk
9. 9

   Her bir hamur yuvarlağının üzerine 1 yemek kaşığı koyu renkli şeker serpin. Şekerin yanmaması için dikkatlice izleyerek ızgarada 5 dakika tutun ve şekerler karamelizeleşsin.

   ~5 dk
10. 10

    Izgara tepsisini fırından çıkarın.

    ~1 dk
11. 11

    Bu hamur tabanlarını birkaç saat önceden hazırlayıp, üzerini kapatarak buzdolabı dışında bekletebilirsiniz.

12. 12

    3 adet elmanın kabuğunu soyun, 4'e bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları çok ince (2 mm) dilimleyin.

    ~5 dk
13. 13

    Elma dilimlerini şekerlenmiş hamur yuvarlaklarının üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin.

    ~5 dk
14. 14

    Kalan şekerin bir kısmını elmaların üzerine serpin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına verin, hamurlar pişip kızarana ve elmalar yumuşayana kadar (20-25 dakika) pişirin.

    ~25 dk
15. 15

    Fırından çıkarın ve ılıncaya kadar bekletin.

    ~5 dk
16. 16

    Hazırladığınız kırmızı şarap jölesinin 3 yemek kaşığını küçük bir tavaya alın, içine 1 çay kaşığı su ekleyin ve kısık ateşte ısıtarak biraz akışkan hale getirin. Bu şurubu ılık böreklerin üzerine fırça ile sürün.

    ~3 dk
17. 17

    100 ml krema (crème fraîche) bir kaseye alın. Üzerine 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı kardamom tozu eleyip karıştırın.

    ~2 dk
18. 18

    Ilıyan börekleri dikkatlice servis tabaklarına alın. Yanına hazırladığınız kardamomlu kremayı ekleyerek servis edin.

    ~2 dk