Çikolatalı Empanada

• süttozu400 gram
• Unsweetened Cocoa25 gram
• un250 gram
• tuzNaN fiske
• tereyağı125 gram
• süt3 yemek kaşığı
• tereyağı30 gram
• toz şeker30 gram
• tarçın1 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   Kondense sütü (tatlı süt) büyük bir tencerenin içine, kapağı kapalı olarak yerleştirin. Üzerini tamamen geçecek kadar su ekleyin.

   ~5 dk
2. 2

   Tencereyi ocağa koyun ve su kaynayana kadar orta ateşte bekletin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2 buçuk saat boyunca pişirin. Su azalırsa ara sıra biraz daha su ekleyin.

   ~150 dk
3. 3

   Pişen sütün soğumasını bekleyin. Çok sıcakken açarsanız patlayabilir, bu yüzden tamamen soğuyana kadar (en az 1-2 saat) bekleyin.

   ~120 dk
4. 4

   Hamur için büyük bir kaseye un, kakao tozu ve bir tutam tuzu ekleyip karıştırın.

   ~3 dk
5. 5

   Buzdolabından çıkmış, soğuk tereyağını küçük parçalar halinde kaseye ekleyin. Parmaklarınızla unun içine yedirerek kum kıvamına gelene kadar yoğurun.

   ~5 dk
6. 6

   Hamura yumurta ekleyin (tarifte eksik olsa da hamur tutması için gereklidir) ve hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur çok kuru kalırsa 1 yemek kaşığı 1'er adet süt ekleyerek kıvam ayarlayın.

   ~5 dk
7. 7

   Hamuru streç filmle sarın ve en az yarım saat (veya gece boyu) buzdolabında dinlendirin.

   ~30 dk
8. 8

   Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.

   ~5 dk
9. 9

   Hamuru unlanmış bir zeminde merdane ile açın. Hamur ince olmalı.

   ~5 dk
10. 10

    12 cm çapında daireler kesin. Bunu bir kurabiye kalıbı veya küçük bir tabakla yapabilirsiniz.

    ~5 dk
11. 11

    Her dairenin ortasına 2-3 çay kaşığı soğumuş olan koyu çikolata kremini (kaynatılmış kondense sütü) koyun.

    ~5 dk
12. 12

    Dairelerin kenarlarına fırça yardımıyla az miktarda süt sürün. Bu, kenarların yapışmasını sağlar.

    ~3 dk
13. 13

    Daireyi ikiye katlayarak yarım ay şeklinde kapatın. Kenarları çatalın dişleriyle bastırarak sıkıca kapatın.

    ~5 dk
14. 14

    Hazırladığınız empanadaları yağlı kağıtlı fırın tepsiye dizin.

    ~3 dk
15. 15

    Empanadaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün (yapışmazlık için).

    ~3 dk
16. 16

    Fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

    ~25 dk
17. 17

    Pişirme süresinin sonuna doğru, küçük bir tavada kalan tereyağını eritin. Ayrı bir kasede şeker ve tarçını karıştırın.

    ~3 dk
18. 18

    Empanadaları fırından çıkarır çıkarmaz, üzerlerine erimiş tereyağını fırça ile sürün ve hemen üzerine şeker-tarçın karışımını serpin.

    ~2 dk
19. 19

    Empanadaları sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Sıcakken yerken iç kısımdaki dolgu çok sıcak olabilir, dikkatli olun!

    ~5 dk