Çikolatalı Çubuk Tatlısı (Churros)

• bitter çikolata200 gram
• Golden Syrup3 yemek kaşığı
• tereyağı50 gram
• vanilya özü(opsiyonel)0.5 çay kaşığı
• un250 gram
• kabartma tozu1 çay kaşığı
• ayçiçek yağı1 litre
• ekmek2
• krema100 ml
• süt100 ml
• vanilya özü(opsiyonel)0.5 çay kaşığı
• toz şeker100 gram
• tarçın2 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   Çaydanlığı kaynat. 300 ml kaynar suyu bir kaba al. İçine 50 g tereyağını (eritilmiş) ve 1/2 çay kaşığı vanilya özünü ekle.

   ~5 dk
2. 2

   Büyük bir karıştırma kabına 250 g un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve bir tutam tuzu eleyerek ekle.

   ~2 dk
3. 3

   Unun ortasını çukur şeklinde aç. Hazırladığın sıcak su ve tereyağı karışımını dök. Hemen bir tahta kaşıkla, topak kalmayana kadar hızlıca karıştır.

   ~3 dk
4. 4

   Hamuru 10-15 dakika dinlendir. Bu sırada sosu hazırlayacağız.

   ~15 dk
5. 5

   Sos için; 200 g bitter çikolata, 3 yemek kaşığı altın şurubu (veya bal), 100 ml krema, 100 ml süt, 1/2 çay kaşığı vanilya ve 100 g toz şekeri bir tencereye al.

   ~1 dk
6. 6

   Sosu kısık ateşte, ara sıra karıştırarak erit. Pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar pişir.

   ~5 dk
7. 7

   Sosu ocaktan alıp sıcak tut (veya servis edene kadar kenarda beklet).

   ~0 dk
8. 8

   Derin bir tencereye ayçiçek yağını al. Tencerenin en az üçte birini dolduracak kadar yağ koy.

   ~1 dk
9. 9

   Yağı ısıtmaya başla. Isınının doğru olup olmadığını anlamak için küçük bir ekmek karesi at. Eğer ekmek 45 saniye ile 1 dakika arasında kızarıyorsa yağ hazır demektir.

   ~5 dk
10. 10

    Bir tepsiyi mutfak kağıdıyla döşe. 100 g toz şeker ile 2 çay kaşığı tarçını küçük bir kasede karıştır.

    ~1 dk
11. 11

    Bir sıkma torbasının ucuna yıldız şeklinde bir nozul (uç) tak. 1.5-2 cm çapında olması iyidir.

    ~1 dk
12. 12

    Dinlenmiş hamuru sıkma torbasına doldur. Torbayı kullanarak hamuru doğrudan sıcak yağa doğru sık. Her hamur şeridini mutfak makasıyla keserek ayır.

    ~5 dk
13. 13

    Çubukları altın sarısı ve çıtır olana kadar kızart. Sıcak yağ tehlikeli olabilir, dikkatli ol. Çubukların içinde hava kabarcığı oluşursa patlayabilir, bu yüzden yağı çok kızdırmayın.

    ~5 dk
14. 14

    Çubukları kızartma esnasında çocukları mutfaktan uzak tut. Güvenlik için uzun kollu giyin ve yüzünü tencerenin üzerinden uzak tut.

    ~0 dk
15. 15

    Çubuklar kızarınca, delikli bir kepçe ile yağı süzerek çıkar ve mutfak kağıdı serili tepsiye al. Fazla yağını süzdür.

    ~2 dk
16. 16

    Kalan hamuru partiler halinde kızart. Her kızartılan çubuğu hemen hazırladığın tarçınlı şeker karışımına bulayarak rulo yap.

    ~10 dk
17. 17

    Tüm çubuklar kızarıp tarçınlanınca, kalan tarçınlı şekerle son bir kez harmanla. Sıcak çikolata sosunun yanına servis yap.

    ~2 dk