Mercimek Çorbası

• Lentils1 su bardağı
• Red Pepper Flakes0.25 çay kaşığı
• Sea SaltNaN fiske
• soğan1 büyük
• havuç1 büyük
• domates salçası1 yemek kaşığı
• kimyon2 çay kaşığı
• kırmızı toz biber1 çay kaşığı
• nane0.5 çay kaşığı
• kekik0.5 çay kaşığı
• karabiber0.25 çay kaşığı
• sebze suyu4 su bardağı
• su1 su bardağı

Adımlar

1. 1

   1 su bardağı mercimeği derin bir kaba al. İçinde taş veya yabancı madde olup olmadığını kontrol et, süzgeçten geçirerek 2-3 kez temiz suyla yıka ve süz. Kenara al.

   ~5 dk
2. 2

   Büyük bir tencereyi ocağa koy. İçine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet ince kıyılmış soğanı ekle. Üzerine bir tutam tuz serp. Orta-yüksek ateşte soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavur.

   ~3 dk
3. 3

   Soğanların içine 1 adet rende veya küçük küpler halinde doğranmış havucu ekle. Havuçlar hafif yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) soğanlarla birlikte kavurmaya devam et.

   ~3 dk
4. 4

   1 yemek kaşığı domates salçasını ekle. Salça tencerenin dibinde yanmasın diye sürekli karıştırarak 1 dakika kavur.

   ~1 dk
5. 5

   Hemen ardından 2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber, 1/2 çay kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı nane, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1/4 çay kaşığı kırmızı biberi ekle. Baharatlar yanmasın diye çok hızlıca (saniyeler içinde) karıştırarak kokularını çıkar.

   ~1 dk
6. 6

   Kavurulan baharatların üzerine, daha önce yıkadığın mercimekleri, 1 su bardağı suyu ve 4 su bardağı sebze suyu (veya 1 adet tavuk suyu küpünü 4 bardak suda eritilmiş halini) ekle. Üzerine 1 tutam tuz at.

   ~2 dk
7. 7

   Tencerenin kapağını yarı açık bırakarak ocağın altını aç. Çorbanın kaynamasını bekle.

   ~5 dk
8. 8

   Çorba kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kıs (orta-ateş). Tencerenin kapağını yarı açık bırakarak, mercimekler tamamen dağılana ve havuçlar yumuşayana kadar 15-20 dakika pişir.

   ~20 dk
9. 9

   Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde et. Eğer el blenderın yoksa, çorbayı bir kabın içine alıp normal blenderda pürüzsüz hale getir. İstersen kıvamı daha koyu tutmak için birkaç kuru krakeri ufalayıp içine ekleyebilirsin.

   ~5 dk
10. 10

    Çorbayı tadına bak. Tuzu az geldiyse ekleyip karıştır. Sıcak sıcak servis yap.

    ~2 dk