Mısır Cobu: Limonlu, Acılı ve Hindistan Cevizli Tereyağı Soslu

• On The Cob6
• and juice of 2 LimeNaN
• Desiccated Coconut100 gram
• Shallots100 gram
• sebze suyu1 litre
• hindistan cevizi sütü400 ml
• acı biber1
• tuzNaN fiske
• karabiberNaN fiske
• tereyağı25 gram
• kişniş10 gram
• maydanoz10 gram

Adımlar

1. 1

   Geniş ve derin bir tencereye 1 litre sebze suyu koyun ve ocağı yüksek ateşe ayarlayın. Suyun kaynamasını bekleyin.

   ~5 dk
2. 2

   Mısır coblarını (mısır saplı kısımlarını temizleyin) kaynar suya atın. 5 dakika haşlayın. Sonra ocağın gazını kapatın ve mısır suda soğuyana kadar tencerenin içinde kalsın.

   ~5 dk
3. 3

   Mısır suda beklerken, mısırın suyunu süzün. Ateş almayan (tabanı kalın) bir tavayı ocağa koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Tavayı çok ısınıca mısır coblarını tavaya dizin. Her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Tavayı doldurmak için mısır coblarını sepet sepet (2-3'er tane) kızartın.

   ~10 dk
4. 4

   Küçük bir tencereye 400 ml hindistan cevizi sütü, 2 adet limonun suyu ve 1 adet yeşil biberi (ince ince doğranmış) ekleyin. Üzerine çok az tuz ve karabiber serpin. Ocağı açın ve karışım hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın.

   ~3 dk
5. 5

   Ateşi kapatın. 25 gram tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Hazırladığınız sosu kenara alın.

   ~2 dk
6. 6

   Sosu hazırlarken, tavayı tekrar ocağa koyun ve yüksek ateşte ısıtın. 100 gram rendelenmiş hindistan cevizini tavaya dökün. Hindistan cevizi çok çabuk yanar, bu yüzden sürekli karıştırın ve gözünüzü tavadan ayırmayın.

   ~3 dk
7. 7

   Kavrulmuş hindistan cevizini bir kaseye alın ve soğumasını bekleyin. Soğuyunca içine 100 gram kavrulmuş soğan (veya kuru soğan) ve 10 gram maydanoz ile 10 gram dereotu ekleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetini kontrol edin.

   ~5 dk
8. 8

   Servis için kızarttığınız mısır coblarının üzerine 1-2 yemek kaşığı hindistan cevizi sosundan gezdirin. Üzerine kavrulmuş hindistan cevizi karışımını ve 2 adet limonun kabuk rendesini serpin. Afiyet olsun!

   ~2 dk