Gazelle Boynuzları (Cornes de Gazelle)

• Orange Blossom Water1 yemek kaşığı
• ½ tbsp Orange Blossom Water1
• Pistachio3 yemek kaşığı
• badem(opsiyonel)2 su bardağı
• toz şeker0.75 su bardağı
• toz şeker1 yemek kaşığı
• tarçın0.25 çay kaşığı
• un2 su bardağı
• tereyağı0.5 su bardağı
• tuz1 fiske
• yumurta1
• ayçiçek yağı3 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Fırını 150 dereceye (alt-üst ayar) ısıtın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

   ~2 dk
2. 2

   Bademleri hazırladığınız fırın tepsisine serin. Fırına verin ve 20-25 dakika boyunca, bademler kokmaya başlayıp hafifçe kızarana kadar pişirin.

   ~25 dk
3. 3

   Bademler fırında iken hamuru hazırlayın. Bir kaba 2 su bardağı un, yarım su bardağı + 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında, küp küp) ve bir tutam tuz ekleyin. Ellerinizle un ve tereyağını ovuşturarak kum kıvamına gelene kadar harmanlayın.

   ~5 dk
4. 4

   Hamura 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1.5 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu ekleyin. Her şeyi harmanlayarak pürüzsüz bir hamur elde edin.

   ~3 dk
5. 5

   Eğer hamur çok kuru gelirse, 1 tatlı kaşığı su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamuru yuvarlak yapın, streç filme sarın ve dinlenmesi için 30 dakika kenara bırakın.

   ~30 dk
6. 6

   Fırından aldığınız bademleri 5 dakika kadar soğumaya bırakın.

   ~5 dk
7. 7

   Soğuyan bademleri bir robota veya blendera atın. İnce un kıvamına gelene kadar çekin.

   ~2 dk
8. 8

   Robota 3/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı şeker, 1/4 çay kaşığı tarçın, 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu ekleyin. Her eklemde robota kısa kısa basarak (pulse) hepsinin pürüzsüz bir macun kıvamına gelmesini sağlayın.

   ~3 dk
9. 9

   Ellerinizi azıcık yağlayın. Hamur kıvamında ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, uçları ince olacak şekilde küçük silindirler (kütükler) şekline getirin.

   ~10 dk
10. 10

    Fırın sıcaklığını 165 dereceye (alt-üst ayar) çıkarın. Fırın tepsisini tekrar pişirme kağıdı ile kaplayın.

    ~2 dk
11. 11

    Dinlenen hamurun yarısını, hafifçe unlanmış bir zeminde çok ince açın.

    ~5 dk
12. 12

    Hazırladığınız bademli iç harç kütüklerinden birini hamurun kenarına koyun. Hamuru iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak birleştirin.

    ~2 dk
13. 13

    Hamuru parmaklarınızla hilal (ay) şekline getirin. Bir pasta kesici (veya bıçak) ile hilalın etrafını keserek şekillendirin ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.

    ~2 dk
14. 14

    Kalan hamur ve iç harçlar için bu işlemleri tekrarlayın.

    ~15 dk
15. 15

    Hazırladığınız tatlıları 165 derecelik fırında, hafifçe altın sarısı olana ve içi pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Çok koyu renge dönmemesine dikkat edin.

    ~20 dk
16. 16

    Fırından aldığınız tatlıları 3 dakika kadar soğumaya bırakın.

    ~3 dk
17. 17

    Küçük bir tencereye balı alın ve orta-alçak ateşte ısıtın. Ocaktan alın ve içine 1 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu ekleyip karıştırın.

    ~2 dk
18. 18

    Gazelle boynuzlarını balın içine batırın ve servis tabağına dizin.

    ~2 dk
19. 19

    Üzerlerine ezilmiş antep fıstığı serpip servis edin.

    ~1 dk