Çıtır Patlıcan

• susam(opsiyonel)50 gram
• sıvı yağNaN
• Egg Plants1 büyük
• galeta unu1 su bardağı
• tuzNaN
• karabiberNaN

Adımlar

1. 1

   Patlıcanı 1 cm kalınlığında dilimlere kes.

   ~5 dk
2. 2

   Dilimleri bir kaseye al ve üzerlerine tuz serp. 30 dakika beklet. Bu işlem patlıcanın suyunu ve acı tadını alması içindir.

   ~30 dk
3. 3

   30 dakika sonra patlıcan dilimlerini suyla iyice yıka ve kağıt havluyla tamamen kurulay.

   ~5 dk
4. 4

   Geniş bir tabağa veya kaseye ekmek içi ve susamı al.

   ~1 dk
5. 5

   Başka bir kaseye 2 yumurtayı kır, üzerine az tuz ve karabiber ekle ve çırpıcıyla veya çatalla iyice çırp.

   ~2 dk
6. 6

   Geniş bir tavaya biraz sıvı yağ koy ve ocağı yüksek ateşe ayarla. Yağ iyice ısınana kadar bekle.

   ~5 dk
7. 7

   Patlıcan dilimlerini önce çırpılmış yumurtaya batır, sonra ekmek içli ve susamlı tabağa alıp her iki tarafını da kapla. Hazırlanan dilimleri sıcak yağa yerleştir.

   ~1 dk
8. 8

   Her iki tarafını da altın sarısı olana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kızart. Ara sıra çevirmeyi unutma.

   ~6 dk
9. 9

   Kızarmış patlıcanları alıp fazla yağı süzmek için üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa al.

   ~2 dk