Zencefilli ve Fermente Soya Fasulyeli Çıtır Balık

• Fish fillet1 libre
• Tempura Flour2 yemek kaşığı
• Soya Bean800 gram
• zencefil2 su bardağı
• sıvı yağ2 su bardağı
• sarımsak4 diş
• toz şeker0.5 yemek kaşığı
• su0.5 su bardağı
• soğan3

Adımlar

1. 1

   Derin bir tavaya bolca (yaklaşık 2 su bardağı) sıvı yağ koyun ve orta ateşte ısıtın.

   ~2 dk
2. 2

   2 su bardağı zencefili (ince kıyılmış) ısıtılan yağa atın ve altın sarısı olup hafif çıtır olana kadar kızartın.

   ~5 dk
3. 3

   Kızarmış zencefilleri bir kepçe yardımıyla tavadan çıkarın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Kenara ayırın.

   ~1 dk
4. 4

   1 lb (yaklaşık 450 g) balık filetosunu elma dilimi veya çubuk şeklinde parçalara ayırın.

   ~5 dk
5. 5

   Balık parçalarını 2 yemek kaşığı tempura ununa bulayın. Unun çok ince bir tabaka oluşturmasına dikkat edin, topaklanma olmasın.

   ~2 dk
6. 6

   Zencefili kızarttığınız aynı yağı kullanarak, balıkları altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.

   ~4 dk
7. 7

   Kızarmış balıkları da kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün ve kenara ayırın.

   ~1 dk
8. 8

   4 diş sarımsağı ezin ve çok küçük küçük doğrayın.

   ~2 dk
9. 9

   3 adet yeşil soğanı ince halkalar halinde doğrayın.

   ~2 dk
10. 10

    800 g fermente soya fasulyesini bir süzgeçten geçirerek üzerindeki fazla suyu ve tuzu akıtın. Eğer çok tuzlu bir ürünse, yemeğe eklemeden önce soğuk suyla iyice yıkayın ve süzün.

    ~2 dk
11. 11

    Temiz bir tencere veya derin tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve orta ateşte ısıtın.

    ~1 dk
12. 12

    Kıyılmış sarımsakları tavaya ekleyin ve kokusu çıkıp hafif sarılaşana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.

    ~1 dk
13. 13

    Süzülmüş fermente soya fasulyelerini tavaya ekleyin ve 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun.

    ~3 dk
14. 14

    Fasulyeler çok tuzluysa tat dengesini sağlamak için 1/2 çay kaşığı şeker ekleyin.

    ~0 dk
15. 15

    1/2 su bardağı suyu tavaya dökün ve 1 dakika boyunca kaynatın.

    ~1 dk
16. 16

    Ateşi kapatmadan hemen önce, kızarmış zencefilleri, yeşil soğanları ve çıtır balıkları tavaya ekleyin ve hafifçe karıştırarak servis edin.

    ~1 dk
17. 17

    Yemeği sıcak sıcak buğulanmış pirinç eşliğinde servis yapın.

    ~0 dk