Kıtır Sosisli ve Ispanaklı Lahana

• lahana1
• Kale1 demet
• Fennel Sausages8
• Shiitake MushroomsNaN
• karanfil(opsiyonel)8
• soğanNaN
• tavuk suyu1 su bardağı

Adımlar

1. 1

   Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıt.

   ~10 dk
2. 2

   Kale (veya ıspanak/mangaldar) yapraklarını saplarından ayır. Yaprakları 5 cm boyutlarında parçalara ayır.

   ~5 dk
3. 3

   Lahananın yarısını (veya yarım baş) iri iri doğra.

   ~5 dk
4. 4

   Doğradığı sebzeleri (lahana ve kale) büyük bir fırın tepsisine veya kaseye al. 4 diş sarımsağı ince ince dilimleyip ekle.

   ~3 dk
5. 5

   İsteğe bağlı: Bir soğanı ve mantarları (shiitake) dilimle. Eğer ekleyeceksen, önce tavada biraz zeytinyağı ile soğan ve mantarları hafif kavur, sonra sebzelerin üzerine ekle. Bu adım lezzeti artırır.

   ~5 dk
6. 6

   Sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir. Üzerine 1/2 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu) dök.

   ~2 dk
7. 7

   Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapat. Fırında yaklaşık 15 dakika pişir. Sebzeler solup yumuşamalı.

   ~15 dk
8. 8

   Folyoyu çıkar. Tuz ve karabiber ekle.

   ~1 dk
9. 9

   Folyoyu tekrar kapat (veya açık bırak, tercihe göre) ve lahana tamamen yumuşayıp pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika daha fırında tut.

   ~25 dk
10. 10

    Bu sırada büyük bir tavayı ocağa koy ve orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıt.

    ~3 dk
11. 11

    4 adet İtalyan fesleğenli sosisini çatal ile birkaç yerinden del. Tavaya diz ve her tarafı kızarana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) çevirerek pişir.

    ~12 dk
12. 12

    Sebzeler piştiğinde sosisleri dilimle. Dilimlediğin sosisleri sebzelerin içine at. Üzerine 1 yemek kaşığı şeri şarabı veya kırmızı şarap gezdir ve karıştır.

    ~3 dk