Hırvat Usulü Peka Lambası

• soğan1 büyük
• patlıcan1 küçük
• Courgettes1
• Green Pepper1
• Lamb Shoulder800 gram
• Garlic Sauce1 yemek kaşığı
• White Wine250 ml
• patates600 gram
• havuç1
• domates salçası1 yemek kaşığı
• zeytinyağı80 ml
• kekikNaN
• karabiberNaN fiske

Adımlar

1. 1

   Fırını önceden 200°C (fanlı) / 220°C (normal) / 425°F ayarına getirip ısıtın.

   ~15 dk
2. 2

   Kuzu eti parçalarını (omuz veya bacak) yaklaşık 3-4 cm boyutlarında büyük küpler halinde doğrayın.

   ~10 dk
3. 3

   Marinade sosunu hazırlayın: Bir kasede 80 ml zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sarımsak ezmesi, 1 yemek kaşığı domates salçası, biraz karabiber ve tuzu çırpın.

   ~5 dk
4. 4

   Büyük, kapağı olan bir güvece (veya fırın tepsisine) doğranmış soğan, patlıcan, kabak, yeşil biber, havuç ve patatesleri yerleştirin.

   ~10 dk
5. 5

   Doğradığınız kuzu et parçalarını sebzelerin üzerine dizin.

   ~2 dk
6. 6

   Hazırladığınız zeytinyağlı-sarımsaklı sosu ve 250 ml beyaz şarabı etlerin ve sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün.

   ~2 dk
7. 7

   Üzerine taze kekik, biberiye ve adaçayı yapraklarını serpiştirin. Çubukları yukarıda kalacak şekilde yerleştirin ki piştikten sonra kolayca çıkarılabilsin.

   ~2 dk
8. 8

   Güvebin kapağını kapatın. Kapağınız yoksa, fırın kağıdı veya alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.

   ~1 dk
9. 9

   Güvebi ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin ve 1 saat 30 dakika boyunca pişirin.

   ~90 dk
10. 10

    Fırından çıkarın, kapağı açın ve baharat çubuklarını (sap kısımlarını) çıkarın.

    ~5 dk
11. 11

    Yemeğin üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip hafifçe karıştırın.

    ~2 dk
12. 12

    Kapağı tekrar kapatın (veya folyoyu öylece bırakın) ve 20-30 dakika daha fırında bekletin.

    ~25 dk
13. 13

    Fırından alın, sıcak sıcak taze ekmekle servis yapın.

    ~5 dk