Hollandalı Elmalı Pasta

• Cold Water1 yemek kaşığı
• yumurta sarısı2
• un300 gram
• toz şeker200 gram
• tuzNaN fiske
• kuru üzüm100 gram
• tereyağı175 gram

Adımlar

1. 1

   Mutfak robotunun kasesine unu, 150 gr toz şekeri, bir tutam tuzu ve 1 yumurta sarısını ekleyin.

   ~2 dk
2. 2

   Tereyağını küçük küpler halinde doğrayın ve kaseye ekleyin.

   ~3 dk
3. 3

   Robotu çalıştırarak hamuru toparlayın. Hamur çok ısınmasın, bu yüzden robotu çok uzun süre çalıştırmayın.

   ~2 dk
4. 4

   Hamuru bir streç filme dökün. Ellerinizle yuvarlak bir top haline getirip streç filme sarın.

   ~2 dk
5. 5

   Hamuru buzdolabında yarım saat (30 dakika) dinlendirin.

   ~30 dk
6. 6

   22 cm çapında yuvarlak bir kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Kalıbın iç kenarlarına biraz tereyağı sürün.

   ~2 dk
7. 7

   Fırını 170 dereceye (alt-üst ayar) ısıtın.

   ~10 dk
8. 8

   Elmaları küp küp doğrayın. Kuru üzümlerle, kalan toz şekerle ve tarçınla karıştırın.

   ~5 dk
9. 9

   Buzdolabından aldığınız hamuru un serilmiş bir zeminde açın. Hamurun 1/4'lük (dörtte bir) kısmını ayırıp kenara alın (üst süslemesi için).

   ~3 dk
10. 10

    Açtığınız hamuru kalıba yerleştirin. Kalıbın tabanını ve kenarlarını iyice kaplayacak şekilde hamuru parmaklarınızla bastırarak oturtun.

    ~3 dk
11. 11

    Kalıbın tabanına galeta unu (veya kuru ekmek içi) serpin. Hafifçe sallayarak tabana eşit dağılmasını sağlayın.

    ~1 dk
12. 12

    Hazırladığınız elma ve üzüm karışımını kalıba dökün ve düzgünce yayın.

    ~2 dk
13. 13

    Kenara ayırdığınız hamur parçasını açın ve şeritler halinde kesin.

    ~3 dk
14. 14

    Hamur şeritlerini pastanın üzerine elmas (romb) deseni oluşturacak şekilde yerleştirin.

    ~3 dk
15. 15

    Kalan 1 yumurta sarısını fırça ile pastanın üzerindeki şeritlere ve kenarlara sürün.

    ~1 dk
16. 16

    Pastayı önceden ısıtılmış fırına verin. Altın sarısı olup pişene kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

    ~60 dk
17. 17

    Pastayı fırından çıkarın. Kalıptan çıkarmadan önce soğumasını bekleyin ve kenarlarının gevşediğinden emin olun.

    ~15 dk