Hollanda Şerbetli Waffle (Stroopwafel)

• Instant Yeast10 gram
• Dutch Stroop200 gram
• süt15 ml
• un250 gram
• tereyağı120 gram
• toz şeker80 gram
• tuzNaN fiske
• esmer şeker120 gram
• tereyağı80 gram
• tarçın1 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   Bir kaseye sütü ve instant mayayı (çabuk yükselen maya) ekleyip karıştırın.

   ~1 dk
2. 2

   Mayalı karışımı 5-10 dakika kadar, maya aktif hale gelene kadar bekletin.

   ~5 dk
3. 3

   Büyük bir kapta un, yumuşatılmış tuzsuz tereyağı, toz şeker, yumurta ve tuzu birleştirin.

   ~3 dk
4. 4

   Hazırladığınız mayalı süt karışımını unlu karışıma dökün ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun.

   ~5 dk
5. 5

   Kabı streç filmle kapatın veya nemli bir bezle örtün. Hamurun kabarması için 1 saat ılık bir yerde bekletin.

   ~60 dk
6. 6

   Hamur kabarmaya yakınken şerbet dolgusunu hazırlayın: Bir tencereye şerbet (stroop), esmer şeker, tereyağı ve tarçını ekleyin.

   ~1 dk
7. 7

   Tencereyi ocağa alın ve tereyağı eriyip şekerler tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.

   ~3 dk
8. 8

   Karışım kaynamaya başlayınca kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Soğuyunca kıvamı koyulaşacaktır.

   ~5 dk
9. 9

   Kabarmış hamurdan yaklaşık 35 gram gelen 14 adet yuvarlak parça koparın ve yuvarlaklaştırın.

   ~5 dk
10. 10

    Waffle demirini (veya waffle makinesini) en yüksek ısı ayarına getirin ve ısınmasını bekleyin.

    ~5 dk
11. 11

    Hamur toplarından birini waffle demirinin ortasına yerleştirin ve demiri kapatın.

    ~1 dk
12. 12

    Waffle'ı çok fazla ezmemeye dikkat edin; içi hafif yumuşak kalmalı, tamamen ince bir cracker gibi olmamalı.

    ~1 dk
13. 13

    Waffle'ın altın sarısı renge dönüp çıtır çıtır olana kadar 1-2 dakika pişirin.

    ~2 dk
14. 14

    Waffle piştiği anda hızlı hareket edin, çünkü soğuyunca kırılır.

    ~1 dk
15. 15

    Waffle'ı demirden çıkarın ve hemen 8-9 cm çapında bir tabak veya kalıp yardımıyla ortasından güzel bir daire kesin.

    ~1 dk
16. 16

    Sıcak waffle'ı kesme tahtasına alın ve keskin bir bıçakla yatay olarak ikiye bölün.

    ~1 dk
17. 17

    Waffle çok sıcak olduğu için eldiven veya bezle tutun, yanmamanıza dikkat edin.

    ~1 dk
18. 18

    Waffle'ın alt yarısına, hala sıcak olan şerbet dolgusundan bolca sürün.

    ~1 dk
19. 19

    Üst yarısını üzerine kapatın ve hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Soğuması için tel ızgaraya yerleştirin.

    ~2 dk
20. 20

    Kalan hamur topları için bu işlemleri tekrarlayın.

    ~15 dk