Norveç Ulusal Yemeği: Fårikål (Kuzu ve Lahana Yahnisi)

• kuzu eti3 libre
• White Cabbage1
• Whole black peppercorns3 yemek kaşığı
• tuz3 çay kaşığı
• su1.5 su bardağı
• un5 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Kuzu etini iri parçalar halinde doğrayın.

   ~10 dk
2. 2

   Lahanayı baştan ayırarak büyük dilimler (kama şeklinde) kesin, gövdesini (kalbini) koparmayın.

   ~5 dk
3. 3

   Geniş bir tencerenin dibine, yağlı kısmı aşağı gelecek şekilde kuzu etlerinin bir katını yerleştirin.

   ~2 dk
4. 4

   Üzerine 3 yemek kaşığı bütün siyah karabiber tanesi ve 3 çay kaşığı tuz serpin.

   ~1 dk
5. 5

   Baharatlanmış etlerin üzerine lahana dilimlerinin bir katını yerleştirin.

   ~2 dk
6. 6

   Bu işlemi (et, baharat, lahana) tencere dolana kadar tekrarlayın. En üstte mutlaka lahana olmalı.

   ~5 dk
7. 7

   Sosu koyulaştırmak isterseniz, en üstteki lahananın üzerine 5 yemek kaşığı un serpin (isteğe bağlı).

   ~1 dk
8. 8

   Tencereye 1.5 su bardağı su ekleyin ve ocağı açıp suyun kaynamasını bekleyin.

   ~10 dk
9. 9

   Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını en kısığa çekin.

   ~1 dk
10. 10

    Kapağı kapalı olarak 2-3 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Etin kemiğinden kolayca ayrılana kadar bekleyin.

    ~180 dk
11. 11

    Yemeği haşlanmış patatesler ve taze maydanoz ile servis yapın. Üzerine yahninin suyunu bolca gezdirin.

    ~5 dk