Ev Yapımı Falafel

• sarımsak1 diş
• kişniş1 çay kaşığı
• nohut400 gram
• soğan1
• kimyon1 çay kaşığı
• maydanozNaN
• yumurta1
• ayçiçek yağı2 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını koy ve orta ateşte ısıt. İnce kıyılmış 1 adet soğanı ve ezilmiş 1 diş sarımsağı ekle. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca kısık ateşte sotele.

   ~5 dk
2. 2

   Tavadaki soğan ve sarımsak karışımını büyük bir kaseye al. İçine süzülmüş ve süzülmüş 400 gr nohudu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı koriander tozu ve tuzu ekle. Çatal veya patates ezici ile nohutlar tamamen ezilip pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar iyice ez.

   ~5 dk
3. 3

   Ezilmiş nohut karışımına bir avuç ince kıyılmış taze maydanozu ekle. Damak tadına göre taze çekilmiş karabiber veya daha fazla tuz ekleyip karıştır.

   ~2 dk
4. 4

   Karışıma 1 adet çırpılmış yumurtayı ekle. Ellerini hafifçe ıslatarak karışımı yoğurur gibi ov ve tüm malzemelerin birbirine tam olarak tutmasını sağla.

   ~3 dk
5. 5

   Hazırladığın karışımdan 6 adet parça kopar. Her parçayı avucunda yuvarlak topaklar haline getir ve ardından avucunun içiyle hafifçe bastırarak içi boşalmamış, yassı köfteler (patty) şekli ver.

   ~5 dk
6. 6

   Kullandığın tavayı tekrar ocağa koy ve kalan 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekle. Yağ ısınınca hazırladığın falafelleri tavaya yerleştir. Her iki tarafı da kızarana ve kenarları sertleşene kadar, ara sıra çevirerek yaklaşık 3'er dakika boyunca orta ateşte kızart.

   ~6 dk
7. 7

   Falafelleri sıcak veya soğuk olarak servis tabağına al. Yanına bulgur pilavı (kuskus), pit ekmek veya yeşil salata ile eşlik ettirerek hemen tüket.

   ~2 dk