Fettuccine Alfredo

• mısır unu1 çay kaşığı
• Clotted Cream227 gram
• Parmesan Cheese100 gram
• Fettuccine250 gram
• tereyağı25 gram
• muskat(opsiyonel)NaN
• maydanozNaN

Adımlar

1. 1

   Orta boy bir tencereye 227g tırtıklı krema (clotted cream), 25g tereyağı ve 1 çay kaşığı mısır nişastasını ekle. Ateyi düşük-orta seviyeye ayarla ve karıştırarak karışımın hafifçe kaynamasını sağla.

   ~5 dk
2. 2

   Ateşi kapat ve sosun sıcak kalması için kenarda beklet.

3. 3

   Küçük bir kasede 100g Parmezan peyniri ve rendelenmiş taze çekilmiş tarçın (nutmeg) ekle. Üzerine bolca taze çekilmiş karabiber ekle ve karıştır. (Dikkat: Şu an tuz ekleme, peynir zaten tuzludur).

   ~2 dk
4. 4

   Başka bir tencereye 250g Fettuccine makarnayı ekle. Üzerine 2 çay kaşığı tuz at ve kaynar su doldur. Paketin üzerindeki talimata göre (genelde 3-4 dakika) haşla.

   ~5 dk
5. 5

   Makarnalar pişince, ocaktan almadan önce makarna suyunun içinden 3 yemek kaşığı kadarını bir kaseye veya sürahiye alıp kenara koy. Makarnayı süz, ancak tamamen kuru kalmasın, üzerlerinde biraz su kalsın.

   ~1 dk
6. 6

   Makarnayı daha önce hazırladığın krema karışımının olduğu tencereye ekle. Üzerine hazırladığın peynirli karışımı serp. Ateyi tekrar düşük seviyeye getir ve lastik spatula veya tahta kaşıkla yavaşça karıştırarak peynirin erimesini ve sosun makarnaya yapışmasını sağla.

   ~3 dk
7. 7

   Sos makarnaya iyice yedikten sonra, kenara koyduğun 3 yemek kaşığı makarna suyunu sosun içine ekle.

   ~1 dk
8. 8

   Başlangıçta makarna ıslak ve dağınık görünebilir. Endişelenme, karıştırmaya devam et. Makarna suyu emilene ve sos parlak, kremsi bir kıvam alana kadar karıştırmayı bırakma.

   ~2 dk
9. 9

   Lezzet kontrolü yap. Tatına bak, gerekirse çok az tuz ekle. Hazır olduğunda sıcak servis tabaklarına al.

   ~1 dk
10. 10

    Üzerine doğranmış maydanoz veya soğan otu serpip hemen sıcak olarak servis et.

    ~1 dk