Balık Kofte (Fish Fofos)

• sıvı yağNaN
• Haddock600 gram
• Green Chilli1
• Cumin Seeds1 çay kaşığı
• patates300 gram
• kişniş3 yemek kaşığı
• karabiber0.5 çay kaşığı
• sarımsak3 diş
• zencefil2
• galeta unu75 gram
• un2 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Balıkları (Haddock) derin bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.

   ~1 dk
2. 2

   Tencerenin kapağını kapatın ve ocağı en kısık ateşe ayarlayın. Su kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika boyunca balıkları haşlayın (pişirin).

   ~10 dk
3. 3

   Haşlanan balıkları süzün. Soğudukt sonra çatalla parçalara ayırın (kırıntı kırıntı yapın).

   ~5 dk
4. 4

   Büyük bir kaseye parçalanan balığı, rendelenmiş veya çok ince doğranmış patatesleri, doğranmış yeşil biberi, ince kıyılmış maydanozu, kimyon tohumlarını, karabiberi, ezilmiş sarımsakları ve rendelenmiş zencefili ekleyin.

   ~5 dk
5. 5

   Karışıma tuz ekleyin (lezzetini kontrol edip ayarlayın). Üzerine pirinç ununu (tarifte un olarak geçiyor, pirinç unu daha çıtır yapar) ekleyin. Bir adet yumurta kırın. Tüm malzemeler iyice harmanlanana kadar kaşıkla veya elinizle yoğurun.

   ~5 dk
6. 6

   Hazırladığınız karışımdan 15 eşit parça koparın. Her parçayı avucunuzun içinde yuvarlayıp hafifçe uzatarak küçük silindirler (kote şekli) haline getirin.

   ~10 dk
7. 7

   Ayrı bir kaseye kalan yumurtaları kırın. Çırpıcı veya çatalla yumurtaları çırpın.

   ~1 dk
8. 8

   Üçüncü bir kaseye galeta ununu (breadcrumbs) dökün.

   ~1 dk
9. 9

   Hazırladığınız her bir balık kotesini önce çırpılmış yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın. Her iki tarafının da unla kaplandığından emin olun.

   ~5 dk
10. 10

    Koteleri buzdolabına koyun ve en az 20 dakika bekletin. Bu, kızartırken dağılmamaları için önemlidir.

    ~20 dk
11. 11

    Geniş bir tavaya 1 parmak (yaklaşık 1-2 cm) yüksekliğinde sıvı yağ koyun. Ocağı orta ateşe getirin ve yağı ısıtın.

    ~5 dk
12. 12

    Isınan yağa koteleri aralıklı olarak (tavayı doldurmayacak şekilde) yerleştirin. Her iki tarafı da kızarana kadar (yaklaşık 2'şer dakika) kızartın. Koteler yanmasın diye ara sıra nazikçe çevirin.

    ~10 dk
13. 13

    Kızaran koteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın. Yağı süzdürün. Kalan koteleri de aynı şekilde kızartın.

    ~5 dk
14. 14

    Servis tabağına almadan önce, ince doğranmış soğan, maydanoz ve limon suyunu bir kasede karıştırıp tuzlayın. Bu sosu kotelerin yanına koyun.

    ~3 dk
15. 15

    Balık koteleri sıcak sıcak servis yapın. Yanına mango reçeli (chutney) ekleyerek afiyet olun.

    ~1 dk