Balık Çorbası (Ukha)

• Fish Stock3 su bardağı
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• soğan1
• havuç2 orta
• su3 su bardağı
• patates4 büyük
• yaprak(opsiyonel)3

Adımlar

1. 1

   Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekle ve orta-yüksek ateşte ısıt.

   ~2 dk
2. 2

   İnce doğranmış soğanları ekle. Soğanlar karamelizeleşmeye (hafif kızarmaya) başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişir.

   ~5 dk
3. 3

   İnce doğranmış havuçları ekle. Havuçlar yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 4 dakika daha pişir.

   ~4 dk
4. 4

   Balık suyu, su, küp küp doğranmış patatesler ve defne yapraklarını tencereye ekle.

   ~1 dk
5. 5

   Tuz ve karabiber taneciklerini ekle. Çorbanın kaynamasını bekle.

   ~5 dk
6. 6

   Ateşi kıs, tencerenin kapağını kapat ve 10 dakika pişmeye bırak.

   ~10 dk
7. 7

   Çiğnir pirinci (millet) ekle ve pirinçler ile patatesler tamamen pişene kadar 15 dakika daha pişirmeye devam et.

   ~15 dk
8. 8

   Balık küplerini dikkatlice ve nazikçe çorbaya ekle.

   ~1 dk
9. 9

   Çorbayı hafifçe karıştır ve kaynamaya bırak (çorba hafifçe çırpınır halde olsun).

   ~2 dk
10. 10

    Balıklar çok hızlı piştiği için aşırı pişmemelerine dikkat et. Balıkların eti tamamen beyazlaşıp (opaklaşır) çatalla kolayca dağıldığında pişmiş demektir.

    ~3 dk
11. 11

    Servis etmeden önce üzerine taze dereotu veya maydanoz serpiştir.

    ~1 dk