Kremalı Norveç Balık Çorbası

• frenk soğanı(opsiyonel)1 yemek kaşığı
• Fish fillet1 libre
• Fish Stock4 su bardağı
• Creme Fraiche1.25 su bardağı
• Shrimp1 su bardağı
• sarımsak1 diş
• patates2 orta
• tereyağı3 yemek kaşığı
• un5 yemek kaşığı
• süt1 su bardağı

Adımlar

1. 1

   Balık filetosunu küp küp veya şerit şeklinde doğrayın.

   ~5 dk
2. 2

   Sarımsağı ezin veya ince ince doğrayın.

   ~1 dk
3. 3

   Patatesleri yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın.

   ~5 dk
4. 4

   Tencerenin içine 3 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve orta ateşte eritin.

   ~3 dk
5. 5

   Eridiği tereyağına ezdiğiniz sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) karıştırarak kavurun.

   ~1 dk
6. 6

   Ateşi kısın ve 5 yemek kaşığı unu ekleyin. Un topaklanmasın diye sürekli çırpma teliyle karıştırarak 1-2 dakika kavurun.

   ~2 dk
7. 7

   4 su bardağı balık suyunu yavaş yavaş ekleyin. Unun topaklanmaması için sürekli çırpın.

   ~2 dk
8. 8

   Doğradığınız patatesleri ve 1 su bardağı sütü ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırın.

   ~10 dk
9. 9

   Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.

   ~10 dk
10. 10

    Ateşi kapatın. 1.25 su bardağı krem şanti (crème fraîche) veya ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.

    ~1 dk
11. 11

    Tencereyi tekrar ocağa koyun ve çorba hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynamaya başladığı an hemen ateşi kapatın.

    ~2 dk
12. 12

    Hazırladığınız balık parçalarını çorbaya ekleyin. Tencereyi ocağın üzerinde (ateş kapalı olsa bile) bırakın.

    ~5 dk
13. 13

    Eğer karides kullanacaksanız, çorbayı ocaktan indirip servis tabağına almadan hemen önce ekleyin. Sadece 1-2 dakika bekletin.

    ~2 dk
14. 14

    Servis tabağına alırken üzerine ince kıyılmış taze soğan (veya dereotu/maydanoz) serpin.

    ~1 dk