Flapper Pie (Kremalı Merengue Pidesi)

• Graham Cracker Crumbs1.5 su bardağı
• tereyağı6 yemek kaşığı
• toz şeker0.5 su bardağı
• tarçın0.5 çay kaşığı
• süt2.5 su bardağı
• White3
• Cream Of Tartar0.25 çay kaşığı
• toz şeker0.5 su bardağı
• nişasta0.25 su bardağı
• yumurta sarısı3
• vanilya özü(opsiyonel)1 çay kaşığı
• tuz0.25 çay kaşığı
• toz şeker0.25 su bardağı

Adımlar

1. 1

   Fırını 175 dereceye (350 Fahrenheit) önceden ısıt.

   ~10 dk
2. 2

   Orta boy bir kaseye graham kraker kırıntıları, eritilmiş tereyağı, 1/2 su bardağı şeker ve 1 çay kaşığı tarçını ekle ve iyice karıştır.

   ~2 dk
3. 3

   Hazırladığın karışımdan yaklaşık 2 yemek kaşığı (30 ml) kenara ayır. Kalan kısmı 23 cm çapında derin bir pasta kalıbının tabanına ve kenarlarına bastırarak yayın.

   ~3 dk
4. 4

   Hazırladığın hamur tabanını 10 dakika boyunca fırında pişir. Sadece hafifçe kızarması yeterli, çok karamelize olmasın.

   ~10 dk
5. 5

   Kremalı vanilya dolgusu için; 2 1/2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı şeker, 1/4 su bardağı nişasta, 3 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı vanilya özütü ve 1/4 çay kaşığı tuzu bir tencereye al. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynamaya ve puding kıvamına gelene kadar pişir.

   ~10 dk
6. 6

   Dolgu karışımını ocaktan al ve merengueyi hazırlarken soğuması için kenara bırak.

   ~5 dk
7. 7

   Büyük bir kasede veya mikserle 3 yumurta akı, 1/2 su bardağı şeker ve 1/4 çay kaşarı krem tartarı (veya yarım limon suyu) ekleyip, sert ve parlak tepecikler oluşana kadar çırp.

   ~5 dk
8. 8

   Pasta kalıbına soğuyan vanilya dolgusunu dök. Üzerine hazırladığın merengueyi kalın bir tabaka halinde yayın. Kaşıkla küçük tepeler oluşturarak üzerini süsle, bunlar fırında kızaracaktır.

   ~3 dk
9. 9

   Daha önce ayırdığın 2 yemek kaşığı kraker karışımını merenguenin üzerine serp. Pasta kalıbını önceden ısıtılmış fırına yerleştir.

   ~10 dk
10. 10

    Merengue kızarana kadar (yaklaşık 10 dakika) fırının içinde kal. Merenguenin yanmaması için son dakikada fırının içini kontrol et.

    ~10 dk
11. 11

    Pasta fırından çıktıktan sonra buzdolabında soğumaya bırak. En iyi tadını almak için pişirdiğin gün içinde tüket.

    ~60 dk
12. 12

    Merenguenin zamanla yumuşayıp su bırakabileceğini unutma, bu yüzden yemeği pişirdiğin gün içinde bitirmeye çalış.