Kızarmış Soğanlı Tavuk, Fırın Havuç ve Patates Püresi

• mozzarella1.5 su bardağı
• Breasts2
• Stock1
• havuç12 ounce
• ekşi krema2 yemek kaşığı
• sıvı yağNaN

Adımlar

1. 1

   Fırını 220 dereceye (425 Fahrenheit) önceden ısıt.

   ~10 dk
2. 2

   Tüm sebzeleri (havuç, patates, soğan) soğuk suyla iyice yıka ve kağıt havluyla kurulay.

   ~5 dk
3. 3

   Havuçların kabuklarını soy. Çapraz keserek yaklaşık 5 mm (çeyrek inç) kalınlığında parçalara ayır.

   ~5 dk
4. 4

   Patatesleri soy ve yaklaşık 1.5 cm (yarım inç) küp küp doğra.

   ~5 dk
5. 5

   Soğanın kabuğunu soy ve çok ince ince dilimle.

   ~3 dk
6. 6

   Fırın tepsisine az zeytinyağı gezdir. Havuçları ekle, tuz ve karabiber ekle ve iyice karıştır.

   ~2 dk
7. 7

   Tepsiyi fırına ver. Havuçlar kızarıp yumuşayana kadar 15-20 dakika pişir.

   ~20 dk
8. 8

   Bu sırada, orta boy bir tencereye patatesleri koy. Üzerini 5 cm (2 inç) geçecek kadar tuzlu su ekle.

   ~2 dk
9. 9

   Tencereyi yüksek ateşte kaynamaya bırak. Kaynadıktan sonra 12-15 dakika, patatesler yumuşayana kadar pişir.

   ~15 dk
10. 10

    Patateslerin suyunu süz. Patatesleri tencereye geri koy ve ılıncaya kadar üzerini kapat (sıcak tutmak için).

    ~2 dk
11. 11

    Patatesler pişerken, büyük bir tavaya az zeytinyağı koy ve orta-yüksek ateşte ısıt.

    ~2 dk
12. 12

    İnce dilimlediğin soğanları tavaya ekle. Ara sıra karıştırarak 8-10 dakika, soğanlar yumuşayıp hafif kızarana kadar pişir.

    ~10 dk
13. 13

    Soğanların üzerine 1 çay kaşığı şeker ekle (4 kişilikse 2 çay kaşığı).

    ~1 dk
14. 14

    1 paket et suyu konsantresini (veya 1 su bardağı et suyu) ve 2 yemek kaşığı su ekle (4 kişilikse 1/4 su bardağı). Tuz ve karabiber ile tatlandır.

    ~1 dk
15. 15

    Sos kıvam alana (bal kıvamına benzer) kadar 2-3 dakika daha kaynat.

    ~3 dk
16. 16

    Ocağın altını kapat. Karamelize soğanlı sosu küçük bir kaseye al.

    ~1 dk
17. 17

    Tavayı temiz suyla yıka ve kurulay.

    ~2 dk
18. 18

    Tavuk göğüslerini kağıt havluyla kurulay. Tüm yüzeyine tuz ve karabiber serpiştir.

    ~2 dk
19. 19

    Temizlediğin tavaya az zeytinyağı koy ve orta-yüksek ateşte ısıt.

    ~2 dk
20. 20

    Tavukları tavaya koy. Her iki tarafını da 5-6 dakika, altı kızarıp içi pişene kadar pişir.

    ~12 dk
21. 21

    Pişmenin son 1-2 dakikasında tavukların üzerine hazırladığın karamelize soğanı ve mozzarella peynirini koy.

    ~2 dk
22. 22

    Peynirler eriyene kadar tavayı kapat. (Tavanın kapağı yoksa, üzerine ters çevrilmiş başka bir tava veya fırın tepsisi koy).

    ~2 dk
23. 23

    Patateslerin olduğu tencereyi çok düşük ateşe al. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı (4 kişilikse 4 yemek kaşığı), tuz, karabiber ve biraz su (veya krema) ekle. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezerek karıştır.

    ~5 dk
24. 24

    Tabaklara peynirli tavuk, fırın havuçları ve patates püresini paylaştır.

    ~2 dk