Fransız Soğan Çorbası

• Dry White Wine250 ml
• Gruyère140 gram
• tereyağı50 gram
• zeytinyağı1 yemek kaşığı
• soğan1 kilogram
• toz şeker1 çay kaşığı
• sarımsak4
• un2 yemek kaşığı
• et suyu1 litre
• ekmek4

Adımlar

1. 1

   Geniş ve tabanı kalın bir tencereye 50 gram tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip orta ateşte eritin.

   ~2 dk
2. 2

   İçine 1 kg soğanı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika boyunca soğanları yumuşayana kadar pişirin.

   ~10 dk
3. 3

   1 çay kaşığı şekeri serpip kapağı açın. Soğanlar altın sarısı rengine dönüp karamelize olana kadar (yaklaşık 20 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin.

   ~20 dk
4. 4

   Soğanların dibine yapışıp yanmasını önlemek için dikkatli olun. Soğanlar parmaklarınızla sıkıldığında çok yumuşak ve lezzetli olmalı.

5. 5

   Soğanlar pişerken son 2-3 dakikaya 4 dilim sarımsağı ekleyip karıştırın. Ardından 2 yemek kaşığı unu serpip un kokusu çıkana kadar iyice karıştırın.

   ~3 dk
6. 6

   Ateşi biraz artırın. Yavaş yavaş 250 ml beyaz şarabı ekleyip karıştırın. Şarap azaldığında 1 litre et suyunu ekleyin.

   ~5 dk
7. 7

   Tencerenin kapağını kapatıp çorbanın hafifçe kaynamasını sağlayın (pişirin).

   ~15 dk
8. 8

   Fırının ızgara (grill) modunu açın. Ekmek dilimlerini tost makinesinde veya tavada kızartın.

   ~5 dk
9. 9

   Çorbayı ısıya dayanıklık kase veya kaplara paylaştırın.

   ~2 dk
10. 10

    Kaselerin üzerlerine 1-2 dilim kızarmış ekmek yerleştirin. Üzerine 140 gram rendelenmiş Gruyère peynirini bolca serpin.

    ~1 dk
11. 11

    Kaseleri fırının ızgara moduna alın. Peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar bekleyin.

    ~3 dk