Çıtır Kalamar

• sarımsak1 diş
• sıvı yağNaN
• Squid300 gram
• Capers2
• serve LemonNaN
• un200 gram
• mayonez5

Adımlar

1. 1

   Kalmarı temizleyip, yaklaşık yarım santim kalınlığında halkalar halinde doğrayın.

   ~5 dk
2. 2

   Bir dondurma poşetine 200 gram unu ve tuzu ekleyin. Poşeti kapatıp iyice çalkalayarak baharatları una yedirin.

   ~1 dk
3. 3

   2 yemek kaşığı kapari (tuzlu suyla gelen küçük yeşil tomurcuklar) ekleyin ve poşeti tekrar çalkalayarak her yere eşit dağıtın.

   ~1 dk
4. 4

   Hazırladığınız kalamar halkalarını bu poşete ekleyin. Poşeti kapatıp sallayın, böylece tüm halkalar unla kaplansın.

   ~2 dk
5. 5

   Küçük bir kasede 1 diş ezilmiş sarımsak ile 5 yemek kaşığı mayonezi karıştırın. Bu sosu servis tabağına alın.

   ~2 dk
6. 6

   Geniş bir tavaya, tavaların yüksekliğinin yaklaşık üçte biri kadar (yaklaşık 7 cm) sıvı yağ koyun. Çok doldurmamaya dikkat edin.

   ~1 dk
7. 7

   Tavayı ocağa alın ve ısıtmaya başlayın. Ateşi orta seviyeye ayarlayın.

   ~5 dk
8. 8

   Yağın hazır olup olmadığını anlamak için tavaya küçük bir ekmek kırıntısı atın. Eğer hemen çıtırtı sesi çıkarıyorsa yağ hazır demektir.

   ~1 dk
9. 9

   Unlanmış kalamarlardan bir avuç alın, fazla unu elinizle silkerek temizleyin.

   ~1 dk
10. 10

    Kalamar halkalarını dikkatlice ve yavaşça ısıtılmış yağa bırakın. Yaklaşık 3 dakika, altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.

    ~3 dk
11. 11

    Kalamarları delikli bir kepçe ile tavadan alın ve fazla yağı süzmek için mutfak kağıdının üzerine yerleştirin.

    ~1 dk
12. 12

    Kalan kalamarları da aynı şekilde kızartın.

    ~5 dk
13. 13

    Çıtır kalamarları hemen sıcakken, hazırladığınız sarımsaklı mayonez ve limon dilimleri ile servis edin.

    ~1 dk