Ful Medames (Nohutlu Ezme)

• Broad Beans2 su bardağı
• maydanoz0.33 su bardağı
• zeytinyağıNaN damla
• karanfil(opsiyonel)4
• kimyonNaN

Adımlar

1. 1

   Nohutlar pişerken suyunu çekmemesi için önceden pişirip buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden hemen önce ısıtmak en kolayıdır.

2. 2

   Nohutları süzün ve büyük bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar tuzsuz su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın.

   ~5 dk
3. 3

   Nohutlar yumuşayana kadar (yaklaşık 2-2.5 saat) kısık ateşte pişirin. Su azalırsa üzerine azar azar sıcak su eklemeyi unutmayın.

   ~150 dk
4. 4

   Nohutlar yumuşadığında tencerenin kapağını açın ve fazla suyunun buharlaşmasını sağlayın.

   ~10 dk
5. 5

   Nohutlardan 2-3 kepçe alıp, üzerlerine az pişirme suyu ekleyerek çatalla veya blender ile ezin. Ezilen nohudu tekrar tencereye geri dökmek yemeğin kıvamını artırır.

   ~5 dk
6. 6

   Nohutları derin tabaklara veya çorba kasesine alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

   ~2 dk
7. 7

   Servis masasına şu malzemeleri koyun: Zeytinyağı, dilimlenmiş limonlar, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, pul biber ve kimyon. Herkes damak tadına göre ekleyebilir.

   ~2 dk
8. 8

   Yemeği yemeden önce çatalla hafifçe ezerek yiyin, böylece zeytinyağı ve baharatlar nohudun içine daha iyi işler.

   ~5 dk
9. 9

   İsteğe bağlı olarak: Haşlanmış yumurta dilimlerini nohudun içine ekleyebilirsiniz.

   ~5 dk
10. 10

    İsteğe bağlı olarak: Üzerine ince kıyılmış salatalık, domates ve soğan salatası serpebilirsiniz.

    ~5 dk
11. 11

    Yanına tahin sosu, turşu, sirkeye batırılmış soğan dilimleri veya yoğurt/peynir ile servis edebilirsiniz.

    ~2 dk