Izgara Patlıcan, Baharatlı Nohut ve Cevz Sosu

• nohut400 gram
• ceviz25 gram
• piece Ginger2
• of 1/2 LemonNaN
• zeytinyağı4 yemek kaşığı
• soğan1
• kırmızı acı biber1
• kimyon0.5 çay kaşığı
• domates200 gram
• süzme yoğurt200 gram
• karanfil(opsiyonel)1
• kişnişNaN

Adımlar

1. 1

   Tencerenin tabanını kaplayacak kadar (yaklaşık 2 yemek kaşığı) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İçine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayıp hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 10 dakika) kavurun.

   ~10 dk
2. 2

   Kırmızı biberi, rendelenmiş zencefili ve baharatları (kimyon) ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar 1-2 dakika daha kavurun.

   ~2 dk
3. 3

   Nohutları, doğranmış domatesleri ve 5 yemek kaşığı suyu ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırın, sonra kısık ateşe alıp 10 dakika pişirin.

   ~12 dk
4. 4

   Tuz, karabiber ve yarım limonun suyunu ekleyin. Lezzetlerin birleşmesi için 1 dakika karıştırıp ocaktan alın.

   ~1 dk
5. 5

   Patlıcanları dilimleyin. Izgara tavasını veya ızgarayı ısıtın. Patlıcan dilimlerini ızgaranın üzerine yerleştirin.

   ~2 dk
6. 6

   Patlıcanların üzerine fırça yardımıyla ince bir zeytinyağı sürün. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Altı kızarıp yumuşayana kadar ızgaralayın.

   ~5 dk
7. 7

   Patlıcanları ters çevirin. Yine üzerine zeytinyağı sürün, tuz/karabiber ekleyin ve diğer tarafı da kızarıp yumuşayana kadar ızgaralayın.

   ~5 dk
8. 8

   Bir kasede Yunan yoğurdunu, ezilmiş sarımsağı, cevizlerin çoğunu, maydanozun yarısını ve az miktarda tuz ile karabiberi karıştırın. Cevz sosunuz hazır.

   ~3 dk
9. 9

   Sıcak bir servis tabağına ızgara patlıcan dilimlerini dizin. Üzerine hazırladığınız baharatlı nohut karışımından bolca kaşıklayın.

   ~2 dk
10. 10

    Üzerine hazırladığınız cevizli yoğurt sosunu gezdirin. Kalan cevizleri ve maydanozu süsleme olarak serpip sıcak servis edin.

    ~1 dk