Izgara Portekiz Usulü Hamsi

• Rosemary4 dal
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• sarımsak3 diş
• kırmızı toz biber1 yemek kaşığı
• acı biber1

Adımlar

1. 1

   Bir kaseye 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı toz biber, 1 adet kırmızı acı biber (ince kıyılmış) ve 4 dal taze kekik yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp karıştırın.

   ~5 dk
2. 2

   Hazırladığınız baharatlı karışımı derin bir tabağa dökün. Hamsileri ekleyin ve her tarafına baharatların eşit şekilde sürülmesi için iyice harmanlayın.

   ~2 dk
3. 3

   Tabağı streç filmle kapatın veya kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın. Hamsilerin baharatları içine çekmesi için en az 2-3 saat bekletin.

   ~180 dk
4. 4

   Barbekü ızgarasını veya döküm tavayı (griddle) yüksek ateşte iyice ısıtın. Yağlama gerekmez çünkü balıklar zaten yağlı.

   ~5 dk
5. 5

   Hamsileri ızgaraya veya tava üzerine yerleştirin. Her iki tarafını da 4-5 dakika boyunca pişirin. Balıkların üzerinde hafif yanık izleri (karamelizeleşme) oluşana kadar bekleyin.

   ~10 dk
6. 6

   Pişen hamsileri servis tabağına alın. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin, üzerine toz biber serpin ve limon dilimlerini sıkarak servis edin.

   ~2 dk